铸铁锅的特性是热储量高. 很多人混淆材料的传热性和储热性能. 这是两个完全不同的概念

来源: weston 于 2015-03-04 06:36:25 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 0 次 (94 bytes)

看来得科普一下什么样的锅需要什么特性


所有跟帖： 

• 铸铁锅的特性有很多，传热性差是其中一个，指出这点并不是否定或者混淆其他特性。 -uptrend- ♂ 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 (0 bytes) () 03/04/2015 postreply 07:36:50

• 我是针对你上面说的, 传热差却被推崇. 既然你知道用这铸铁锅不是为了传热快而是为了其他特长 -weston- ♀ 给 weston 发送悄悄话 weston 的博客首页 (59 bytes) () 03/04/2015 postreply 07:51:38

• 很多人是跟风买入，而并不了解它的各种特性。家庭厨房的选锅需要综合更多方面。 -uptrend- ♂ 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 (0 bytes) () 03/04/2015 postreply 08:07:21

• 买回家,按LC的菜谱慢慢学几个菜, 餐桌上有过去不吃的好吃菜. 不很好吗? -weston- ♀ 给 weston 发送悄悄话 weston 的博客首页 (0 bytes) () 03/04/2015 postreply 08:57:34

• 若论储热性能，慢炖锅不是更好吗？ -jenifer- ♀ 给 jenifer 发送悄悄话 jenifer 的博客首页 (0 bytes) () 03/04/2015 postreply 10:33:15

• 锅子材料的储热性能, 和锅本身的储热性能, 两回事. 你不能在保温瓶里煎牛排, 是不? -weston- ♀ 给 weston 发送悄悄话 weston 的博客首页 (0 bytes) () 03/04/2015 postreply 10:57:18

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