戚风蛋糕的烘焙温度应该是多少？

我一次都是用六个大鸡蛋，烤盘用过8X8的玻璃方盘，8寸或9寸的脱底圆铝盘。  烤箱设置一直用毛毛妈的方子，340F/ 37 分钟。
问题是蛋糕中间鼓，边上爬不起来， 厚度不够。
看大家的讨论，有说375F的，有说325F的，感到很困惑，请指点一下。

所有跟帖： 

• 350度45分钟，一个上过烘焙课的朋友亲自到我家演示了一遍后，每次都成功。 -家家煮意- ♀ (6 bytes) () 02/17/2015 postreply 05:43:47

• 请教家家煮煮：你用的350F的烤箱是convection oven 还是conventional oven ，谢谢。 -爱吃的小鱼儿- ♀ (0 bytes) () 02/17/2015 postreply 08:23:11

• 是conventional的。 -家家煮意- ♀ (0 bytes) () 02/17/2015 postreply 23:36:54

• 每家烤箱温度都会有点小小的差别，如果有问题，自己烤稍稍做点调整。 -熊猫媳妇- ♀ (193 bytes) () 02/17/2015 postreply 12:43:02

• 谢谢，我有这样的铝制Angel Cake Pan。 中间是不鼓了， 但是蛋糕也做不厚， 基本是就蛋糊进炉前在盘里的高度。 -当时已惘然- ♀ (145 bytes) () 02/17/2015 postreply 13:56:50