看来地区不同. 江浙的辣白菜不是卷心菜做的.

所有跟帖： 

• 你说的是黄芽菜，黄芽菜做完以后吃口不脆。没有东西是一成不变的，做菜也是如此。 -匆匆客- ♂ (0 bytes) () 02/15/2015 postreply 16:01:24

• 我做了几次都没做好，没有那种很脆的感觉，不知为何？想讨教讨教。 -爱吃的小鱼儿- ♀ (0 bytes) () 02/15/2015 postreply 23:29:41

• 你用的是什么菜？如果是卷心菜没有理由不脆啊！ -匆匆客- ♂ (0 bytes) () 02/16/2015 postreply 07:39:30

• 黄芽菜，也就是大白菜，我用盐先腌了一下（ 先大片地腌，腌完再切丝，），再稍稍把水挤干， -爱吃的小鱼儿- ♀ (153 bytes) () 02/16/2015 postreply 08:47:11

• 建议你换成卷心菜就脆了，上面帖子说过黄芽菜不脆。 -匆匆客- ♂ (0 bytes) () 02/16/2015 postreply 09:42:12

• 好得谢谢。 -爱吃的小鱼儿- ♀ (0 bytes) () 02/16/2015 postreply 09:57:01

• 把黄芽菜的叶子去掉，就拿菜杆做，也是脆的。卷心菜做更好，不过要腌时间长些。 -uptrend- ♂ (421 bytes) () 02/16/2015 postreply 16:55:35

• uptrend，谢谢回帖，那小红椒用的是干的还是新鲜的？ -爱吃的小鱼儿- ♀ (0 bytes) () 02/16/2015 postreply 21:50:51

• 干的 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 02/17/2015 postreply 02:10:25

• 谢谢uptrend -爱吃的小鱼儿- ♀ (0 bytes) () 02/17/2015 postreply 08:36:21