请教大拿：酒酿还没发好时是酸的吗？

请教做酒酿：第一天，还不到24小时，出水了，但是酸，不甜，这是还没发好，还是失败了？再放两天会甜吗？放室温吗？

所有跟帖： 

• 一般时间是48-72 小时，没发好的话只是不甜，但不会发酸。你这个估计是操之过急了 -立竿见影-1- ♂ (91 bytes) () 02/04/2015 postreply 19:24:10

• 谢老大指点！ -aprilpinkrose- ♀ (0 bytes) () 02/04/2015 postreply 19:29:57

• 过了，淀粉到糖到酒到醋。 -anonymous4- ♂ (0 bytes) () 02/04/2015 postreply 20:01:02

• 才一天啊？ -aprilpinkrose- ♀ (0 bytes) () 02/05/2015 postreply 00:41:06

• 蒸好的糯米用凉水冲，这样粒粒分明，而且是甜的。 -两小千金妈妈- ♀ (0 bytes) () 02/04/2015 postreply 20:06:46

• 下次冲，谢谢 -aprilpinkrose- ♀ (0 bytes) () 02/05/2015 postreply 00:43:04

• 继续放,,有可能会甜,我前几周做过一次,, -GXXX- ♀ (166 bytes) () 02/04/2015 postreply 20:41:47

• 好，我再等两天 -aprilpinkrose- ♀ (0 bytes) () 02/05/2015 postreply 00:42:05

• 你 -0862- ♂ (165 bytes) () 02/05/2015 postreply 07:30:43

• 受教了，下次一定等凉透再放 -aprilpinkrose- ♀ (0 bytes) () 02/05/2015 postreply 19:23:53

• 温度高了会发酸 -trytrysee- ♀ (70 bytes) () 02/05/2015 postreply 08:22:01

• 大家的诊断一致。谢谢！ -aprilpinkrose- ♀ (0 bytes) () 02/05/2015 postreply 19:24:49