这就是人家的本事啊， 好盐水鸭绝对是不咸的。

所有跟帖： 

• 你描述的是南京板鸭，不是盐水鸭吧？ -20146- ♀ (0 bytes) () 02/03/2015 postreply 14:53:18

• 我也这么想。 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 02/03/2015 postreply 15:12:40

• 板鸭又是一种做法。 这是盐水鸭。 -鼓楼- ♂ (0 bytes) () 02/03/2015 postreply 15:13:25

• 你转来的帖子很可能说的是板鸭，因为做盐水鸭没有那么长时间， -uptrend- ♂ (7258 bytes) () 02/03/2015 postreply 15:23:50

• 他那里写的前后要弄十几天确实有点让人迷惑。 但绝不是板鸭。 我是南京人， 这个还分的清的。 -鼓楼- ♂ (0 bytes) () 02/03/2015 postreply 15:30:58

• 陈一多是南京小有名气的美食编辑。 他说的做盐水鸭的工序大概是不错的。 但是不是要前后经历十来天呢？我不敢确定。 可以去问问他。 -鼓楼- ♂ (195 bytes) () 02/03/2015 postreply 16:09:09

• 我腌过好几次，三天就很咸了，光鸭层叠腌十天而不很咸，我觉得几乎不可能。 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 02/03/2015 postreply 16:28:16

• 室温下12小时即可。范不着那么麻烦。100分和95分的差别。但是简单多了。煮鸭子时汤要很咸很咸。不是一般的咸。 -宰相肚- ♀ (0 bytes) () 02/03/2015 postreply 17:17:00