我的配方

这是卿久久的配方

面团：

中粉 250克
凉水 120克
盐巴 4克
黄油 40克


裹入黄油190克

1.黄油切小块，跟面粉充分混合，用手把黄油都捏乳面团当中，然后加盐跟水，揉成团即可。。其实这就是中式面点里面的水油皮的做法，只不过跟猪油换成了黄油。冰箱冷藏半个小时松弛。
2.裹入黄油敲打成片，多大多厚自己看着合适就行了，然后给松弛好的面团擀成2倍黄油片的大小。裹入，然后捏紧，擀就可以了第一次三折。
3.扔去冰箱松弛半个小时，然后继续擀开，第二次三折。唠叨一句，每次从冰箱拿出来都要用擀面棍敲打几下，然后从中间往两边擀，柔和一些，不要特别用力，回头黄油都压在面团里面就么有层了。
4.松弛好的面皮进行最后一次擀开折叠，这次折叠四层，如图按照飘带叠压的办法，松弛半个小时以后，擀成薄片



我手上还有别的，因为我自己没有试过，不知道结果怎样，下次试过了再同你交流

祝你成功