铁氟龙致癌确有其事，不可大意！

炒中国菜的温度远高于铁氟龙的分解温度(一般在300 到425F之间)。烙饼和煎鱼等低于这个温度没问题，但炒菜的温度一般都超过500F，绝不能使用铁氟龙涂层的不沾锅。西人厨房做的食物没有这么高温度，当然一般来说是安全的。但他们也大多知道铁氟龙不沾锅不能烧太热。