主要原因是

老板不在，谁管理啊？

别大气的和大店比，管理分配利润根本就不一样。只有木做过的，才会说人家为嘛这样侬为嘛不可以这样。中餐还不到那个高层度。

劳资多年前开分店就是死在木有人手上（领头的），神马给人吃股涨工资通通木有用。人家巴不得尼生意差点卖给他他再努力改进成自己的（关键兄的故事就说明了这点）。

而风格的就知道自己不能一天到晚守店的后果就是让人鱼肉。

所以爱干的去干干吧说了也不理解。

所有跟帖： 

• 那么多的连锁店都要老板盯着？ -洞顶乌龙香- ♀ (0 bytes) () 04/21/2014 postreply 16:39:06

• 得了得了，再问额可就问细节老乡是否真进过这行好伐。站着说话不腰疼的话就少说。 -MrsKwok- ♀ (0 bytes) () 04/21/2014 postreply 16:41:36

• 问就好了。虽然俺是福建人，可俺和大部分的餐馆老乡做事方式不同。 -洞顶乌龙香- ♀ (0 bytes) () 04/21/2014 postreply 16:44:29

• 问厨房的吧，表要跟额说都请人啥都不懂啊。最简单的，餐馆5味是咋调和的？哪五味？甜 -MrsKwok- ♀ (260 bytes) () 04/21/2014 postreply 16:55:05

• 首先，中餐并不是只是指福建人开的那种中餐，还有请问芝麻鸡干的还是湿？ -洞顶乌龙香- ♀ (0 bytes) () 04/21/2014 postreply 17:06:54

• 老是转移话题，有劲么？得了，自个玩吧。反正这坛里不缺的就是YY。 -MrsKwok- ♀ (0 bytes) () 04/21/2014 postreply 17:09:52

• 转移什么话题了。还问什么叫“本楼菜系”，有统一答案吗？继续干的欢吧。 -洞顶乌龙香- ♀ (0 bytes) () 04/21/2014 postreply 17:14:44

• 你可能还没见过没有干的芝麻鸡吧，那确实和你的餐馆的芝麻鸡不一样，可有认为人没见过的就不存在。 -洞顶乌龙香- ♀ (0 bytes) () 04/21/2014 postreply 17:18:25

• 拜托知道的话回答以上几条好伐？侬真以为美式中餐本楼（HOUSES SPECIAL）是神马大不了的 -MrsKwok- ♀ (42 bytes) () 04/21/2014 postreply 17:24:27

• 好笑，每一个中餐“本楼菜系”都一样的吗？有什么好道歉的！你可以按你的模式干好了。 -洞顶乌龙香- ♀ (0 bytes) () 04/21/2014 postreply 17:28:59

• 止了，额道歉是因为话多了不是观点反悔但不想再继续下去了，谢谢啊。 -MrsKwok- ♀ (0 bytes) () 04/21/2014 postreply 17:36:53

• 老外不吃正宗中歺，你必须改。比如日歺也是福建人改进了才能在美国发扬光大，日本正宗的都倒了。最出名的Nobu也是美国式的 -jiang9xiong- ♂ (3 bytes) () 04/21/2014 postreply 17:36:43

• 连锁店是美国人在做，中国店员工不可能弄到厕所干净，Panda Express -jiang9xiong- ♂ (117 bytes) () 04/21/2014 postreply 17:29:49

• PF Chan 也是老外公司，peiwei 也是。 -jiang9xiong- ♂ (42 bytes) () 04/21/2014 postreply 17:40:47

• 还是管理问题。你看Panda Express, 太成功了！ -Qiaoshe- ♀ (0 bytes) () 04/21/2014 postreply 17:15:01