不用.

简单版的就按照下面 (http://bbs.wenxuecity.com/turkeymeal/1270199.html里的第三步骤)

需要: 11oz (1.3杯)的 Diamond Crystal Kosher Salt, 和1/2 cup 红糖(白糖也可)
1 gallon "Spiced Apple Cider"  (我用 Trader Joe's的)
把盐和糖, 加上3cup 的 Cider, 加热融化. (如果喜欢, 可以加 1只切开的柠檬 或者 1橘子)
冷却.
然后 把火鸡(取出头颈, 和内脏) 胸部朝下放在大的食品塑料袋内(baking bag 或专用的brine bag; 或wholefoods给的装鸡大袋, free! ), 
灌入加工过的 cider brine,  再倒进剩余的cider. 
把口袋扎紧, duct tape works great. 最好请LD帮忙.
浸泡两天.
烤的当天, 拿出, 纸巾擦干外部. 即可以烤.

--要皮色好看, 进烘箱前, 刷上melted butter.
--要皮色烤得均匀, 烤30分钟后, 用铝纸 松松地盖着上面 (不要裹紧)
--要胸部肉更加滋润, 皮下塞butter块...
..有时间, 精力, 可看文章内(和其中引用的), 做更多步骤.

所有跟帖： 

• 哈哈，只是个玩笑而已。不过接下来就不是玩笑了，这方子的头儿在哪？第一步干啥？ -不吃长不大- ♀ (0 bytes) () 12/05/2014 postreply 22:42:14

• 第一步...买火鸡..和其他材料了 -weston- ♀ (72 bytes) () 12/06/2014 postreply 10:34:44