番茄焖饭--paella

私房小菜一直是我每天必逛之地，几天前看到山菊花的番茄焖饭，就特意留意了一下，只是自从俺开始种西红柿，俺就只有夏末的时候才有机会吃到整个番茄，冬天的时候就只有自己做的番茄酱了。可巧的是chichigirl闲着也是闲着，告诉了一个用番茄酱的方子，赶着周六中午不愿做饭，这方法倒是真简单，免了洗菜，就小小试试，看看结果如何。

1.洋葱一个，切小丁，蒜头三瓣，切细末，心想如果只加番茄，怕味道过于寡淡，加腊肉一小块，切小丁，约3 table spoon，另加新鲜鹰嘴豆1 cup。米3 cup。

2.用2 table spoon的油爆香洋葱和蒜头，放入米粒同炒，待米粒几乎透明，发现不太容易炒黄，就放入腊肉，番茄酱，盐，胡椒面，倒入电饭锅中，加水，水应该比平时略多。我犯的错误，水与平时一样，饭好后极硬，无奈再加半杯开水，再焖片刻才好。

3.饭后食评：腊肉很提味。比起上海的咸肉菜饭，似乎还是上海的咸肉菜饭更好吃些，但西红柿菜饭却少了洗油菜的一大麻烦，跟简单快捷。

谢谢二位的无私奉献，这是试吃小结。





似乎真实版更红一些。


上海版的咸肉菜饭

所有跟帖： 

• 朕没腊肉，用鸡肉行不 -转帖司令- ♀ (0 bytes) () 11/15/2014 postreply 12:40:10

• 山寨朕呀，用鸡肉山寨腊肉没问题，只是鸡肉先过油炒香。 -小豆蔻- ♀ (0 bytes) () 11/15/2014 postreply 13:04:49

• 不用油炒，直接扔米里行不，这多省事 -转帖司令- ♀ (0 bytes) () 11/15/2014 postreply 13:22:12

• 不行，这是山寨C版，你不能一杆子至到山寨Z版去。 -小豆蔻- ♀ (0 bytes) () 11/15/2014 postreply 14:04:14

• 新鲜鹰嘴豆哪里买？ -JYYXHEN- ♀ (0 bytes) () 11/15/2014 postreply 13:46:33

• Costco。原贴有误，是新鲜冰冻的。 -小豆蔻- ♀ (6 bytes) () 11/15/2014 postreply 13:56:41

• 谢谢， 我家爱吃这个， 都是买的干的 -JYYXHEN- ♀ (0 bytes) () 11/15/2014 postreply 18:39:13

• 昨天想见证一下这个好吃得不得了的番茄饭 -wawale- ♀ (117 bytes) () 11/15/2014 postreply 15:02:21

• 哈哈，同感。 -小豆蔻- ♀ (0 bytes) () 11/15/2014 postreply 16:15:33

• 我以前去好友家蹭饭，好吃的不得了的菜，我边观摩边记笔记，回家自己做总是很失望，真是做不好吃。后来就接受了我没有做饭天赋的现实。 -tryonetry- ♀ (189 bytes) () 11/15/2014 postreply 19:53:13

• 哦，不是说你噢。只是突然就想起来了。我只是想说人家做的那个可能还就是特别好吃呢。 -tryonetry- ♀ (0 bytes) () 11/15/2014 postreply 19:55:28

• 腊肉先蒸熟不？ -3-D- ♂ (0 bytes) () 11/15/2014 postreply 15:33:46

• 不用。 -小豆蔻- ♀ (0 bytes) () 11/15/2014 postreply 16:16:05

• 有腊肉一定更美味。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 11/15/2014 postreply 17:20:10