老少皆宜脱骨BBQ Ribs

今天做了脱骨的BBQ Ribs，大小两爷们都爱吃，而且做起来很省事，记下食谱，以后可以多做。

 

半扇排骨抹盐和红糖（略重）腌制几个小时后，肉面朝下和以下材料一起放入高压锅：

1. 洋葱切丁一杯

2. 苹果一个切丁

3. 酱油2大勺

4. 料酒1/3杯

5. 白醋1大勺

放水刚刚没过（略低于）排骨。

 

高压锅meat stew档煮40分钟至脱骨。

 

BBQ酱

1. 5大勺 cherry BBQ酱

2. 1大勺 酱油

3. 1大勺 柠檬汁

混合。

 

因为要给小朋友吃，所以配料里省去了我心爱的辣味，而且也尽量从简。

 

高压锅放气，拿出排骨，刷一层薄BBQ酱，烤箱上层400F烤6分钟，再刷厚BBQ酱，烤箱转boil，烤约5分钟至表面略焦。

 

没想到初试如此成功，没有拍照。

所有跟帖： 

• 这个标题。。：DD -老马失蹄- ♀ (6 bytes) () 11/06/2014 postreply 18:12:14

• 许多酒馆小饭店也这么做的. 主要是省时间.靠BBQ酱上味. 和炭火烤出来的,口感是很不同的 -weston- ♀ (0 bytes) () 11/06/2014 postreply 19:18:12

• 老少皆宜脱骨？哈哈哈 -味苦- ♂ (19 bytes) () 11/06/2014 postreply 21:13:21

• 呵呵，很有黑店的感觉。还好不是包子的做法。 -comicfan- ♂ (0 bytes) () 11/07/2014 postreply 09:22:50

• 哈哈，落了两个字，脱胎换骨。应该在万圣节前发，有节日气氛。 -路过2013- ♀ (0 bytes) () 11/07/2014 postreply 10:31:58