自制凉皮

凉皮，多么诱人的名字，看到网上很多人做，每当想起。心里就痒痒，想着，有一天，咱也试试，于是，这一天终于来到。

用料：2磅面，酵母，3比1的水。

做法：将面和酵母水混合，制成面团，发酵之后，洗面，留下洗面的糊糊水，空掉多余的水，锅内煮水，拿一个平的不锈钢盘子，上面抹点油，放入糊糊水，再放在滚水的锅里，一转，二转，直到糊糊成皮子，也可以蒸。

凉皮切条，拌酱油醋糖，加蒜。

呀呀呀，享受吧。

 

 

所有跟帖： 

• 一定好吃 -从新出发- ♀ (0 bytes) () 10/04/2014 postreply 20:47:32

• 好吃，就是有点费劲儿。 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 10/04/2014 postreply 21:19:04

• 加酵母的原因是什么？ -乐乐柔板- ♀ (0 bytes) () 10/04/2014 postreply 21:01:38

• 好象死面比发面硬，洗起来花时间常，发面软，洗的快。不知道是否还有其他原因。 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 10/04/2014 postreply 21:18:22

• 晶莹剔透啊。的确是好吃却费劲。 -i999- ♀ (0 bytes) () 10/04/2014 postreply 21:20:17

• 谢谢。对呀，所以，在北京，看见有卖的就卖点，在美国，只能自己做。 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 10/04/2014 postreply 21:30:00

• 功夫菜哦！ -丑－丑- ♀ (0 bytes) () 10/04/2014 postreply 22:05:53

• 谢谢，有闲功夫才可以做呀。 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 10/05/2014 postreply 17:18:33

• 新鲜河粉也能解馋。 -野莎- ♀ (0 bytes) () 10/04/2014 postreply 22:51:50

• 对，好聪明。 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 10/05/2014 postreply 17:19:53

• 好象不能用酱油 -myiqim- ♀ (15 bytes) () 10/05/2014 postreply 05:17:45

• 功夫很不错。 -胡同小四儿- ♂ (0 bytes) () 10/05/2014 postreply 06:17:49

• 谢谢啦。 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 10/05/2014 postreply 17:20:20

• 要这么麻烦吗？ -大小姐太乖- ♀ (55 bytes) () 10/05/2014 postreply 09:54:28

• 两码事儿。 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 10/05/2014 postreply 17:21:13

• 请问要放多少酵母呀？ -糖小猫- ♀ (0 bytes) () 10/05/2014 postreply 19:41:07

• 跟蒸馒头差不多。一小茶勺。 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 10/05/2014 postreply 19:49:02

• 這個看起來就好吃啊！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 10/06/2014 postreply 06:16:38

• 谢谢。 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 10/06/2014 postreply 16:35:21

• 怎么 -ellen1017- ♀ (0 bytes) () 10/06/2014 postreply 06:26:38

• 怎么“洗面”啊？ -ellen1017- ♀ (0 bytes) () 10/06/2014 postreply 06:26:58

• 放在水盆里面揉。 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 10/06/2014 postreply 16:36:00

• 3比1的水？水3比面1？还是水1面3？ -孤舟渔翁- ♂ (0 bytes) () 10/06/2014 postreply 17:07:13

• 3：1= 面：水 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 10/11/2014 postreply 07:58:15

• 为什么我做的凉皮很容易断啊 -幽幽谷- ♀ (0 bytes) () 10/06/2014 postreply 17:32:38

• 面糊不稠，倒出去点水。 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 10/11/2014 postreply 07:58:53

• 太漂亮了，我也要试试。 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 10/06/2014 postreply 18:40:25

• 好，赶快试，自己享受一下。 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 10/11/2014 postreply 07:59:24