腌鱼料: 红糖, canning salt按6:1比例, 再与五香粉, 黑胡椒粉, 姜粉混匀;
铺一层鱼片, 撒一层腌鱼料, 腌12-24小时;
腌好的鱼片放在架子上, 放入冰箱2小时;
进smoker熏12小时: 我家喜欢用香气清淡的樱桃木和赤杨木(alder tree) 1:1混合熏。
带去朋友家爬梯, 跟smoke salmon比, 大家(都是老中)都更喜欢这种加了五香粉的口味:-)
![](/upload/album/0b/25/09/2b3db2273278Lhcbm1wP.jpg)
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色泽也很好
-我独醉-
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10/03/2014 postreply
02:51:45
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我想吃 ;-).........
-傻妞一个-
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10/03/2014 postreply
06:30:27
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看着不错, 有鱼腥吗?
-weston-
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10/03/2014 postreply
08:05:14
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最后是不是有牛肉干的口感? 我也要学做,谢谢!
-丑-丑-
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10/03/2014 postreply
10:12:09
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真好!
-anonymous4-
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10/03/2014 postreply
11:40:35
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跟鱼片的味道像不??严重馋鱼片很久了,介个好不好做替代品?
-Favored.太宰.-
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10/03/2014 postreply
12:28:04
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米2米2,打鱼片干的主意呢 :-)
-丑-丑-
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10/03/2014 postreply
13:49:45
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反跟踪~o( ̄ヘ ̄o#)
-Favored.太宰.-
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10/03/2014 postreply
14:15:35