长周末小聚会 -

长周末小聚会 - 刚看了电影 “the hundred foot journey”, 就请我家的一帮白老鼠来做实验, 天气太热, 做得很忙乱, 见笑了. 主食: 法式红酒炖牛肉 - Beef Bourguignon 材料: 初榨橄榄油, Extra Virgin Olive Oil, ½ 磅咸肉片，Bacon, 切条 8磅牛肉，Beef Chuck, 切大方块, 盐和现磨黑胡椒 1小罐番茄膏, tomato paste, ½ 杯面粉 1瓶红葡萄酒Red wine (I used Pinot Noir) 1 QT 牛肉汤Beef broth, 香草束（新鲜的迷迭香Rosemary, 百里香Thyme, 香叶Bay leaves, 绑在一起） 6 个Carrots, 胡萝卜, 切片, 炒金黄, 2磅白蘑菇，White mushroom, 切碎, 用蒜炒干爽, 2袋冻珍珠洋葱Frozen Pearl Onion, 炒金黄, 1 tsp糖 新鲜欧芹，切碎 做法: - 加热可进烤箱的重铁锅 , 倒入橄榄油, 咸肉慢慢煎香出油, 取出, 留油, - 牛肉擦干, 撒盐, 黑胡椒, 分批煎金黄, 取出 - 放番茄膏, 面粉, 炒熟, - 倒入红酒, 牛高汤, 把锅底的焦渣刮松, 烧沸滚, 加入牛肉, 咸肉, 香料束, 再烧滚, 盖盖, - 进300F烤箱底层焖烤4小时, - 加胡萝卜, 白蘑菇, 小洋葱, 到牛肉锅里, 盖好再焖烤1小时, - 烤箱取出放炉头上, 取出香料束, 撇掉浮油, 用盐, 黑胡椒, 一点糖调味, 撒入欧芹碎. 以前做过的: http://blog.wenxuecity.com/myblog/27022/201006/7818.html Serve with mashed potatoes: My son’s plate 配菜: 炖蔬菜 - Ratatouille 洋葱, 蒜, 西胡芦瓜, 彩甜椒, 茄子, 番茄, 切小后中火用初榨橄榄油炒软, 加入香料束(迷迭香rosemary, 月桂叶bay leaves和百里香thyme), 盐, 胡椒, 改小火, 盖盖, 焖煮约20分钟, 最后拌入罗勒碎(basil), 欧芹 (parsley)和淋点初榨橄榄油, 以前做过的: http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=201002&postID=38709 http://blog.wenxuecity.com/myblog/27022/201106/5793.html With rice: 头台: 三文鱼酱饼 - Salmon Terrine: 3 can salmon 3 eggs 1 cup heavy cream 1 tsp dill 1 tsp salt 1 tsp pepper 2 tsp chicken bouillon Mix everything, pour into baking dish and bake in the 375F oven for 40 minute with lid and 5 minute without lid. Chill in refrigerator and serve with baguette Baked Brie cheese wrapped in pie crust with strawberry jam: Salad: Herb Flat Bread: 甜点: 成品没拍照 Peach jelly topped crème brulee:

所有跟帖： 

• 沙发！最喜欢苏姐做的菜！ -JOSHUAMAMA13- ♀ (177 bytes) () 09/04/2014 postreply 20:30:54

• 偶像啊！每次都是大手笔，你家的菜真澎湃！ -lepton- ♀ (0 bytes) () 09/04/2014 postreply 20:38:54

• 想起来，这个法式红酒炖牛肉还是跟Julia学的，好久没做了，等我的新鲜牛肉到了，可以再做呢：） --百科-- ♀ (124 bytes) () 09/04/2014 postreply 21:42:41

• 我要去蹭饭，我要去蹭饭， 我要去蹭饭， 我要去蹭饭，我要去蹭饭， 我要去蹭饭， 我要去蹭饭，我要去蹭饭， 我要去蹭饭， 我要去蹭 -丑－丑- ♀ (0 bytes) () 09/04/2014 postreply 22:08:23

• 我也要去蹭饭！我们一起组团去苏政委家蹭吧，O(∩_∩)O~ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 09/05/2014 postreply 06:05:15

• 这叫团蹭么？O(∩_∩)O~ -烟花聚- ♀ (0 bytes) () 09/05/2014 postreply 14:21:52

• 的确是大手笔啊。。。丑丑带上我一起蹭。 -i999- ♀ (0 bytes) () 09/04/2014 postreply 22:19:33

• 食肉者雀跃 -weston- ♀ (0 bytes) () 09/04/2014 postreply 22:32:26

• 太壮观了。 -阁阁- ♀ (0 bytes) () 09/04/2014 postreply 23:08:54

• 大厨大手笔！我也要去蹭饭啊啊啊！ -肖蔚为- ♀ (0 bytes) () 09/05/2014 postreply 01:39:09

• 喜欢！ -留下阳光- ♀ (0 bytes) () 09/05/2014 postreply 01:43:07

• 这道牛肉依然是我的当家菜了，谢啦，写了这么好的菜谱，给我们得法国好友都惊着了。 -南扬子- ♀ (0 bytes) () 09/05/2014 postreply 02:42:04

• 太强大了！用来做loaf的是lc吗？ -爱吃鱼鱼- ♀ (0 bytes) () 09/05/2014 postreply 04:31:12

• 是的. -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 09/05/2014 postreply 18:10:50

• 很喜欢炖牛肉和炖蔬菜，谢菜谱！ -frenchvanila- ♀ (0 bytes) () 09/05/2014 postreply 05:05:32

• 这个炖牛肉，我们家的老的少的，肯定都喜欢，赶快学下来。 -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 09/05/2014 postreply 08:41:52

• 苏姐，好久不见，请安了！ -狮子座的男人- ♂ (0 bytes) () 09/05/2014 postreply 09:31:38

• 炖肉做得酣畅淋漓。炖菜做得太水了。 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 09/05/2014 postreply 14:44:51

• 大气的家宴哪！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 09/05/2014 postreply 15:50:47

• 欢迎来我家做客, 随时在我家餐桌上为你加双筷子! -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 09/05/2014 postreply 18:10:09