学习天涯食客切土豆丝

比大师的水平有差距， 大家将就看。

所有跟帖： 

• 真不错。丝细，片一定是薄。片薄，一定是要刀片薄。而且是跟要切的东西宽度合适。中式薄片刀就有这点好。 -两小千金妈妈- ♀ (0 bytes) () 09/04/2014 postreply 09:10:28

• 片刀 vs 砍刀 -Hurstian- ♂ (231 bytes) () 09/04/2014 postreply 09:33:08

• 厉害 -天涯食客- ♂ (0 bytes) () 09/04/2014 postreply 09:30:21

• 可以贴个片的照片吗?谢谢 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 09/04/2014 postreply 09:47:03

• 有个问题，用西式的刀驾驭不了拳头大小的土豆，鸡蛋大的还行 -天涯食客- ♂ (0 bytes) () 09/04/2014 postreply 10:09:04

• 上次看一个名厨片东西,是横着从下往上横片,很快很薄. 所以我想看看你是怎么片的 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 09/04/2014 postreply 11:33:30

• 切肉货其它质地软的从下面片到上面，切土豆，萝卜等质地脆硬的是从上面片到下面 -天涯食客- ♂ (0 bytes) () 09/04/2014 postreply 12:30:54

• 明白.谢谢 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 09/04/2014 postreply 12:35:29

• 我还是不明白， 上面和下面是怎么定义的？ -Hurstian- ♂ (0 bytes) () 09/04/2014 postreply 12:38:43

• 从上面片出来还是从下面片出来的意思 -天涯食客- ♂ (0 bytes) () 09/04/2014 postreply 12:52:21

• 从贴砧板的一头片起是从下往上。 -LNB- ♂ (0 bytes) () 09/04/2014 postreply 12:52:37

• 谢谢俩位， 明白了 -Hurstian- ♂ (0 bytes) () 09/04/2014 postreply 13:16:58

• 这个要试试。我切肉都是从上片起。Thanks. -anonymous4- ♂ (0 bytes) () 09/04/2014 postreply 13:32:49

• 能 -老花猫- ♂ (12 bytes) () 09/04/2014 postreply 16:09:38

• 够细的 -weston- ♀ (0 bytes) () 09/04/2014 postreply 22:36:22