一直不明白瓶子里的空气是怎么排出去的。

不是盖上盖子煮吗？空气还怎么往外跑？盖子不能盖严实吧？得留条缝让空气出来吗？如果不要瓶子里有气，酱加到满不就行了吗？ 而且这样排气，空气不可能全部排净。 是不是剩下那点儿空气不碍事呢？

所有跟帖： 

• 过去我看北京同事家放在盐水瓶（医院吊针用的）里蒸。可以放一个冬天。具体怎样做记不得了，可以问问北京人 -心无- ♂ (0 bytes) () 08/23/2014 postreply 06:02:53

• 不是北京人，小时候我家也是这样做的。那医院的盐水瓶用处还挺多的。 -myiqim- ♀ (72 bytes) () 08/23/2014 postreply 08:58:29

• 这个我知道，我家以前也做的 -xchmm- ♀ (407 bytes) () 08/23/2014 postreply 14:52:19

• 我觉得控制压力就是这个目的，够高，空气释放，但又不高到让西红柿溢出来 -xchmm- ♀ (273 bytes) () 08/23/2014 postreply 15:06:42

• 加热使空气膨胀，留在盖内的空气在高温下大部分都溢出来了。冷却后盖内的空气就形成负压接近真空。 -darlene- ♀ (0 bytes) () 08/23/2014 postreply 19:56:19

• 放上盖子, 但不旋, 放在真空箱里.抽去空气时, 里面的空气即会跑出. 拿出,再拧 -weston- ♀ (0 bytes) () 08/24/2014 postreply 14:20:01