橄榄油焦点是不高,但植物油(尤其是菜子油)焦点比橄榄油高不了多少,高温煎、炸都有问题。相反,酥油就合适多了。 烤糕点、面包面食少有超过橄榄油焦点的。用橄榄油煎、炸是不合适,但用植物油煎、炸也毫无健康可言。