我自己的体会是发好的面不能再揉了：

来源: 没有蛀牙 于 2014-05-31 17:53:26 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 0 次 (92 bytes)
回答: 新手用面包机发面失败，请教 由 twinma123 于 2014-05-31 10:46:10

我用面包机的Dough档，前期揉的很好，发好的面不要再揉了，轻揉几下立刻开始做包子或面包。

所有跟帖： 

• 我也这么担心，可所有做馒头的指导，都要求把气泡揉出来。 -TwinMa123- ♀ 给 TwinMa123 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/31/2014 postreply 19:34:02

• 二次发酵！ -Anqi07- ♀ 给 Anqi07 发送悄悄话 Anqi07 的博客首页 (0 bytes) () 05/31/2014 postreply 19:40:02

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