[草葉集]糖醋豆腐球

糖醋豆腐球（全素）

剛進入初夏，天氣越來越熱，難得有空做一次糖醋豆腐球，增加食慾。酸甜食物在口與舌之間刺激味覺感受，鮮豔的配色則賦予視覺上的愉悅效果。

材料：木耳、紅甜椒、黃甜椒、青椒、紅蘿蔔、板豆腐、玉米粉。

阿基師糖醋醬：水，醋，糖，蕃茄醬的比例為2:1:1:1

做法：

1.板豆腐壓乾水份捏碎，拌入切碎的紅蘿蔔、木耳及玉米粉，用鹽、少許醬油調味拌勻。。

2.板豆腐泥捏成球狀放鍋內油炸定型。接著紅甜椒、黃甜椒、青椒也放鍋內過油撈起備用。

3.鍋內倒入調好的阿基師糖醋醬稍為煮一下，再倒入豆腐球煮約五分鐘至上色後，倒入過油的紅甜椒、黃甜椒及青椒輕輕的拌勻收汁，即可上桌。

註記：1. 醋的部份可加些balsamic巴薩米克醋或烏醋，味道更好。
           2. 揉碎的豆腐泥除加玉米粉外，加些磨碎的山藥泥做為黏著用，增加口感，更多的營養。

所有跟帖： 

• 健康好口味，有色有形👍 -jojomimi- ♀ (0 bytes) () 05/29/2014 postreply 17:52:10

• 很喜欢！ -await- ♀ (0 bytes) () 05/29/2014 postreply 20:00:30

• 感謝 -我的家- ♀ (0 bytes) () 05/29/2014 postreply 20:42:23

• 这个要试一下,多谢分享! -天儿晴了- ♀ (0 bytes) () 05/30/2014 postreply 06:34:01

• 这个做的好! -甜齿- ♀ (0 bytes) () 05/30/2014 postreply 12:50:23