泡菜水的制备问题

新起了两瓶泡菜水，就用韩国泡菜的玻璃瓶子，先泡了点清头萝卜。两个多星期了，还只是咸。倒是有气泡，可是没什么酸味。前天开始水有点发浑，我怕天气热坏了，就买了一瓶90%酒精的倒了点进去，今天看水也还是发浑，尝了一口里边的萝卜，简直就是一股白酒味。我是不是做法没对症？

所有跟帖： 

• 最简单的方法就是买瓶装的pickled hot pepper, 将辣椒拿出来， 加水进去， 加花椒，盐，还有你要泡的东西， 几天 -xhelen- ♀ (0 bytes) () 04/21/2014 postreply 08:35:41

• 另外忘记一点，要时不时地加点白酒，防长白花，每次加了新菜，加些盐。 -xhelen- ♀ (0 bytes) () 04/21/2014 postreply 08:46:10

• 握手，我就是这么泡。 -frenchvanila- ♀ (0 bytes) () 04/21/2014 postreply 08:55:30

• 握手! -xhelen- ♀ (0 bytes) () 04/21/2014 postreply 09:51:09

• Check out this video from youtube -elian- ♀ (514 bytes) () 04/21/2014 postreply 09:50:53

• I bought a #5 pickle jar for $54 -elian- ♀ (513 bytes) () 04/21/2014 postreply 10:46:55

• Height 33 cm, diameter 23cm, water capacity 6kg -elian- ♀ (0 bytes) () 04/21/2014 postreply 11:28:46

• 看你做什么泡菜了。 要是做四川泡菜，那还是得找个泡菜坛了，要不如何泡味道都不会很好。 -熊猫媳妇- ♀ (770 bytes) () 04/21/2014 postreply 11:26:10

• The second link is German product, quite expensive -elian- ♀ (304 bytes) () 04/21/2014 postreply 11:35:46