做了10多年饭,现在才知道。真失败。
天天饮食不错,能学到不少东西。
玉米粉容易上浆,腌肉丝肉片的时候用。太白粉用来勾芡比较好。
炒肉要用玉米粉,不要用太白粉
所有跟帖:
• 是啊,做面制品用玉米粉当干粉,尤其做面条,特好用。 -五味七色- ♀ (0 bytes) () 04/14/2014 postreply 07:27:42
• 猜。你俩说的不是一回事儿,她说的是玉米淀粉,你说的是玉米面。 -不吃长不大- ♀ (0 bytes) () 04/14/2014 postreply 07:38:17
• 嗯,我说的是玉米淀粉,特好用,不粘。 -五味七色- ♀ (0 bytes) () 04/14/2014 postreply 07:44:40
• 哈哈哈哈,本来就是一个东西啊 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 04/14/2014 postreply 07:50:32
• 我也看糊涂了,本以为corn starch=太白粉 :)) -smurfette- ♀ (0 bytes) () 04/14/2014 postreply 08:38:32
• 哈哈哈,本来就是啊 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 04/14/2014 postreply 09:16:41
• 太白粉是土豆粉。 -牧神的午后- ♀ (0 bytes) () 04/14/2014 postreply 09:39:12
• 漏了一个字,土豆淀粉。 -牧神的午后- ♀ (0 bytes) () 04/14/2014 postreply 09:41:28
• 谢介绍,是一直没弄明白“太白粉”,好像还有一种叫“地瓜粉”,后来干脆只买“生粉” -Hollyhog- ♂ (46 bytes) () 04/14/2014 postreply 09:52:05
• 这里有介绍 -ayready- ♂ (1239 bytes) () 04/14/2014 postreply 11:03:35
• 谢介绍 -Hollyhog- ♂ (0 bytes) () 04/14/2014 postreply 14:12:47
• 俺个人经验,好像tapioca出来的欠比较油亮,土豆芡粉比较干燥点,适合做点心,只有玉米粉有点不一样 -await- ♀ (115 bytes) () 04/14/2014 postreply 14:14:34
• 太白粉是Tapioca的翻译 -20146- ♀ (0 bytes) () 04/14/2014 postreply 13:24:58