急问：如何处理正在发酵的面团

打算做北海道汤种面包的。先用面包机发面，面团已经搅拌好，第一次发酵还有一个小时才会完成。但有事要出门。可以把第一次发酵完成的面团放在冰箱冷藏，等下午回来之后再回温继续第二次发酵以及剩下的步骤吗?Thank you!

所有跟帖： 

• 如果第一次发酵也来不及完成的话，怎么办? -翡翠湖- ♀ (0 bytes) () 03/30/2014 postreply 11:23:14

• 放冰箱可以的，拿出来的时候就给多一点时间让面团回温 -天儿晴了- ♀ (0 bytes) () 03/30/2014 postreply 12:14:08

• 我都是在面包机搅拌完毕开始发酵的时候关机 -ragusa- ♀ (54 bytes) () 03/30/2014 postreply 11:30:31