蒸应该是中国家庭料理最普通的做法,尤其是广东家庭,什么都清蒸一下,蒸鱼,蒸虾,蒸蛋,蒸蟹,蒸猪肉,蒸牛肉,蒸肉饼,蒸禾虫,蒸田鸡,蒸鸡,蒸豆角,蒸茄,蒸薯等等。蒸有清蒸,只加豉油酒糖,还有豉椒蒸(排骨,鸡和白鳝),咸鱼蒸(猪肉和肉饼),咸虾蒸(猪肉),蛋蒸(鱼肠和咸蛋),霉菜蒸(肉),揽豉蒸(肉和鱼),原豉蒸(五花肉),冲菜蒸(肉),金针菜和木耳蒸(鸡)等等。上周LP买回鸡腿,一般都是焗,我多数不吃,就挑了两只,做已久违的金针菜蒸鸡。
超市买回的金针菜,微黑的比金黄的好,没漂白
金针菜适量
用暖水泡开
鸡腿
鸡腿斩件
蒜子,豆豉姜斩碎
再加豉油,酒,糖和金针菜拌匀(木耳的蒸法一样)
蒸上二十分钟左右,以鸡熟为准。金针菜独有的微甜,风味和口感,爽
家乡的味道-------金针菜蒸鸡
所有跟帖:
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这道菜我在你家乡那里吃过,挺好吃的
-smurfette-
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03/13/2014 postreply
18:30:31
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回复:家乡的味道-------金针菜蒸鸡
-windowright-
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03/13/2014 postreply
18:34:07
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你是哪里人?
-我冇醉-
♂
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03/13/2014 postreply
18:39:57
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yummy. 我也常煮金针菜蒸鸡。不过我是用红枣,
-J901-
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03/13/2014 postreply
19:20:56
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我吃过一湖南人的,至今不忘.里面有汤,还有红枣,荔枝干.
-老恐龙-
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03/14/2014 postreply
06:49:53
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回复:家乡的味道-------金针菜蒸鸡
-温哥华来信-
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03/13/2014 postreply
21:00:37
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针菜蒸鸡,正!
-老马失蹄-
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03/13/2014 postreply
22:08:20
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学习了!
-五味七色-
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03/13/2014 postreply
22:20:21
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我都中意这道菜,但会加木耳一起蒸
-八月小雨-
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03/13/2014 postreply
23:09:09
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很诱人。但是
-紫玉兰紫丁香-
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03/13/2014 postreply
23:54:48
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真不错。
-熊猫媳妇-
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03/14/2014 postreply
07:58:35
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正到痹啊。听日要试下整
-我爱拉氏-
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03/14/2014 postreply
09:53:29