印度Tandoor烤鸡 （Tandoori Chicken）

 

 

 

 

这款印度Tandoor烤鸡 （Tandoori Chicken）是凡吃过印度菜的朋友都大半会尝过的一款烤鸡。是一款用香料和酸乳酪腌过后在一种直立式圆形烤炉里烤制而成的。相同的烤炉也是烤制印度馕的炉子，火力很强，烤出来的食物外酥内嫩，非常好吃。自己家里虽然没有Tandoor烤炉，用烤箱也可以做出很好吃的Tandoori烤鸡哦！

 

传统的Tandoori烤鸡是红色的，古时候用的是藏红花染色，现在的餐厅大多用了色素代替昂贵的藏红花。为了让我的Tandoori烤鸡染红，我在腌料里加了一大勺的红糟，结果腌出来的烤鸡更嫩，更好吃，完全吃不出酒糟的味道呢！

 

当晚来我们家party的印度朋友们吃完了一直问食谱，我就假装神秘地说：“我有秘密武器，不告诉你们！” LOL!

 

 

材料：

5 只 鸡整腿 （Thigh & Leg)    去皮划上几刀备用

1 cup 原味无糖酸乳酪/ Yogurt

1 tbsp 芫荽粉 （Coriander Powder）

1 tbsp 辣椒粉 （Chili Powder)  可以根据口味减少

1 tbsp Tandoori Masala

1 tbsp 姜蒜蓉 

1 tbsp 红糟  或 两滴色素

1 tsp 孜然粉 （Cummin Powder）

1 tsp Garam Masala

2 tsp 盐  或 适量

 

 

 

１.　鸡腿去皮，划几刀备用。把所有香料和调味料用搅拌机搅拌均，然后和鸡肉混匀，加盖摆到冰箱里腌制过夜。（至少要６个小时）。

 

２.　第二天烤箱预热 375 F (190 C), 入烤箱烤 25-30 分钟，取出，倒掉烤出来的汁液 （可以留起来下次做咖喱的时候加到咖喱里，味道很好！）。

 

3. 烤箱转 Broil，然后烤 10-15 分钟至上色即可。 

 

 

吃的时候可以挤上一点柠檬/青柠汁。

 

 

 

 

English -- Tandoori Chicken

 

 

所有跟帖： 

• Piao4Liang4! Saved, thanks. -anonymous4- ♂ (0 bytes) () 03/01/2014 postreply 14:06:32

• Thank you！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 03/01/2014 postreply 14:25:48

• 你家吃鸡的方式特别多，香料也特别多吧。 -i999- ♀ (0 bytes) () 03/01/2014 postreply 14:47:46

• 香料多是真的，我们不太吃红肉，而且我老公很多朋友只吃鸡肉 -盈_盈- ♀ (49 bytes) () 03/01/2014 postreply 15:05:09

• 鸡腿鸡翅都是红肉啊。鸡胸我家没人吃 -smurfette- ♀ (0 bytes) () 03/01/2014 postreply 17:35:40

• 嗯，我的意思是我们不太吃猪肉羊肉牛肉 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 03/01/2014 postreply 19:41:19

• 回复：That's a good looking leg! -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 03/01/2014 postreply 14:56:53

• LOL! Thank you ! -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 03/01/2014 postreply 15:06:30

• 很吸引人呢，好吃 -南扬子- ♀ (0 bytes) () 03/01/2014 postreply 15:30:38

• 谢谢！不错吃！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 03/01/2014 postreply 19:18:58

• 专业水准呢 -飞扬的自在- ♀ (0 bytes) () 03/01/2014 postreply 17:39:16

• 谢谢飞扬MM！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 03/01/2014 postreply 19:21:48

• 口水哗啦啦的呀 -Maymayw- ♀ (0 bytes) () 03/01/2014 postreply 19:58:24

• 真不错 -石一刀- ♂ (0 bytes) () 03/02/2014 postreply 04:17:54

• 真不错！这道菜其实真是挺经典的很好吃，为了它我还买了本印度菜谱，哈哈哈 -*静品淡香*- ♀ (0 bytes) () 03/02/2014 postreply 04:57:18

• 你老公家族是不是印度的婆罗门种姓？听说只有高种姓的人才吃肉，低种姓的人吃素。是吗？ -Bounty- ♀ (0 bytes) () 03/02/2014 postreply 09:33:50

• 说反了 -yukimama- ♀ (0 bytes) () 03/02/2014 postreply 12:26:28