面筋粉, 就是面粉去掉淀粉后把里面的蛋白提出来, 做成的粉, 国内的面筋和烤麸都是面筋做的.

所有跟帖： 

• 哦，谢谢，这个粉加在面包里的作用是什么呢？我以前靠面包时都没加这个，就是不泡，有点结实 -皮球- ♀ (0 bytes) () 02/25/2014 postreply 08:48:41

• 口感会更好， 不会粉粉的。 -Meowzilla- ♀ (0 bytes) () 02/25/2014 postreply 08:59:07

• 谢谢！ -皮球- ♀ (0 bytes) () 02/25/2014 postreply 09:44:24

• 好说好说 -meowzilla- ♀ (0 bytes) () 02/25/2014 postreply 09:53:03

• 提高面粉里的面筋比例, 美国超市卖的面包面粉就是高筋粉. -甜齿- ♀ (0 bytes) () 02/25/2014 postreply 12:19:02