用面包机发包子面

以前一直用面包机自带的方子发面做包子，效果还行，但是我想国内发面肯定没有放牛奶黄油的，想试试正宗的。于是加了面粉2杯，水0.8杯，酵母1小勺，糖一大勺。等发好了一打开，发现根本没发用。面非常粘手，感觉发过了似的。

请教怎么回事？大家是用什么方子发面的？

所有跟帖： 

• 水多了点，还有高筋面粉和中筋的吸水率不一样，做的时候要考虑这个因素 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 02/17/2014 postreply 06:01:52

• 是的，我做坏的那次用的是中筋面粉。请问中筋面粉，水面啥比例？ -ayready- ♂ (0 bytes) () 02/17/2014 postreply 06:42:19

• 做馒头的话，我们家用粉：水 3:1就可以啦，揉的时候费点劲，但是做出来好吃 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 02/17/2014 postreply 08:34:36

• 拿岀來，加麵粉揉到喜歡的程度，做包子，非常好吃！ -Ycy101- ♀ (0 bytes) () 02/17/2014 postreply 06:22:11

• Milk is better than water -elian- ♀ (504 bytes) () 02/18/2014 postreply 11:38:29

• 用体积量, 面粉:水 = 3:1, 2杯面应该放2/3杯水 -甜齿- ♀ (0 bytes) () 02/18/2014 postreply 14:08:47

• 回复：用面包机发包子面 -TP妈- ♀ (375 bytes) () 02/19/2014 postreply 22:12:12