蜜汁肋排馋杀你

民以食为天！ 谁不爱吃？

我做了几十年的科研， 常常会去改良某种方法或某种思路， 以求新的结果。 烹调一样， 不必墨守成规。 我的那位比较喜欢吃肋排， 我们嚐过不同餐馆的肋排， 味道平常。 一日， 心血来潮， 想自己试做蜜汁肋排。 试做之前， 先古狗一番， 比较各家做法，写下记录， 做好总结。 试做！ 各家蜜汁肋排做法， 都用烤箱烤的，试做几次感到不太入味， 很不满意。 我烹调的红烧肉可是一流水平， 肥肉入口即化， 瘦肉香甜入味， 经常受到LD表扬。 我决定把我做红烧肉的方法，克隆到蜜汁肋排去。经过几次实践后，LD评价：非常成功！ 我自称“朱氏蜜汁肋排”，见笑！ 如想知道如何去做， 请看下面的图。

0.三种佐料必不可少


1.选好上好肋排， 洗净


2. 切成条状， 去筋


3.用水焖煮， 开始大火， 煮沸后转中火（电炉4档）


4.八成熟后， 捞起， 沥干


5.锅里放油， 我放的是橄榄油， 以免提高机体Cholesterol水平


6.下锅， 火开6 档


7。 两面炸成金黄。 如有困难， 可加少量酱油， 起色


8.加入五香， 八角， 桂皮， 青葱， 生姜， 料酒， 酱油， 适量红烧汁，1/2 tea spoon的盐， 5 table spoon的糖， 加水超过肋排。 焖煮40分钟， 期间将肋排反个个儿


9.开盖收干， 捞去各种佐料， 加5 table spoon 的蜂蜜


10.加蜂蜜后中火3分钟， 出锅。 朱氏蜜汁肋排好了， 请品嚐！


如你不满意， 请回反馈！

所有跟帖： 

• A老你一定要请俺吃, 不然俺跟你急. -fantasticdream- ♂ (0 bytes) () 07/14/2013 postreply 07:57:03

• 我也急！急！ -BeautifulMind2013- ♀ (0 bytes) () 07/14/2013 postreply 08:02:20

• 别急！别急！适当时候， 请客！ -Alabama- ♂ (0 bytes) () 07/14/2013 postreply 08:58:05

• 俺眼神不好#1以为是敌杀死啊！一大早不吃肉。顶！ -八爪鱼- ♂ (0 bytes) () 07/14/2013 postreply 08:01:35

• 呵呵！ 不想搞谋杀！ 谢谢！ -Alabama- ♂ (0 bytes) () 07/14/2013 postreply 08:59:18

• 馋人！来一块~~~ -把酒话桑麻- ♀ (0 bytes) () 07/14/2013 postreply 08:52:36

• 谢谢！ 那日请客， 一并请你。 -Alabama- ♂ (0 bytes) () 07/14/2013 postreply 08:59:56

• 哈哈，有点不同意见， -y168- ♂ (101 bytes) () 07/14/2013 postreply 08:55:36

• 醋和酒加在一起， 有一种特殊的香味， 我经常用。 盐是要加的， 我忘了写， 谢你提醒！ 老抽我不喜欢， 我代用红烧汁的。 谢谢！ -Alabama- ♂ (0 bytes) () 07/14/2013 postreply 09:04:17

• 顶菜帮！ -Gardon- ♀ (0 bytes) () 07/14/2013 postreply 08:56:19

• 馋死我也 -grass_root- ♂ (0 bytes) () 07/14/2013 postreply 09:02:18

• 刚从私房过来，这里又有好吃的，谢分享。 -霞姨- ♀ (0 bytes) () 07/14/2013 postreply 10:15:20

• 口水流的洼洼的 -engineeringdude- ♀ (0 bytes) () 07/14/2013 postreply 10:48:21

• 已存起来了，谢谢A老分享你的秘方。 -快乐的生活着- ♀ (0 bytes) () 07/14/2013 postreply 11:00:39

• 谢谢楼上诸位， 希望大家快乐！ -Alabama- ♂ (0 bytes) () 07/14/2013 postreply 13:12:05

• 这个做的复杂，味道应该馋人。我们做的simple，BBQ source腌一天，小oven 烤在420度，2个12分钟 -jzz- ♂ (0 bytes) () 07/14/2013 postreply 11:19:11

• 回谢谢J班！ 我已试过3，5 种方法， 比较下来， 以朱氏法为上。哈！ 复杂点没有问题， 我有的是时间， 只要好吃为要。 -Alabama- ♂ (0 bytes) () 07/14/2013 postreply 13:19:16

• 哈，哪个朱氏法？我的还是你的？ -jzz- ♂ (19 bytes) () 07/14/2013 postreply 15:21:55

• 我的， 我的！ 不知J 班是那个家系的， 我正在写自传， 我家系第9 代是朱熹， 我23 代。 -Alabama- ♂ (0 bytes) () 07/14/2013 postreply 15:49:07

• 片子让人很有食欲 -月坛- ♂ (0 bytes) () 07/14/2013 postreply 11:53:43

• 谢谢！ -Alabama- ♂ (0 bytes) () 07/14/2013 postreply 13:16:22

• This is my favorite! but I am too lazy to cook. -抽象字节- ♂ (0 bytes) () 07/14/2013 postreply 14:38:34

• 又是一地口水！ -达眼- ♂ (0 bytes) () 07/14/2013 postreply 15:39:54

• 馋人 ! -山东狂人- ♂ (0 bytes) () 07/14/2013 postreply 18:59:59

• 画质真好。还是5D3拍的吧。橄榄油好像不宜用高温。 -AudienceX- ♂ (0 bytes) () 07/15/2013 postreply 03:12:03

• 好看好吃！就是 6.下锅， 火开6 档 有些难，会把锅台弄的很油吧？ -GuShang- ♀ (0 bytes) () 07/15/2013 postreply 05:50:58