饺子机啊？想起大学食堂里买一大缸饺子，全一个样，估计就是饺子机干的，但没有手工的好吃啊：-（

如果你还是想吃手工饺子的话，我觉得就是练习，练习，再练习：-）首先要把面揉好，然后搓成比较均匀的一条，最后按固定的长短（比如一个指节）切成剂子。