一看就好吃!只是牛肉的切法有待商榷.“横切牛肉竖切鸡，斜着纤维切猪肉”

来源: 花房姑娘 于 2013-12-12 11:26:07 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 0 次 (207 bytes)
本文内容已被 [ 花房姑娘 ] 在 2013-12-13 15:10:26 编辑过。如有问题，请报告版主或论坛管理删除.
牛肉纤维组织粗，筋多。必须横看纤维纹路切，即顶着肌肉的纹路切（也称为顶刀切），才能把筋切断,口感更绵软.

所有跟帖： 

• 被发现了，这次切的时候没注意。。。顺纹切比较柴 -主公给个桃- ♂ 给 主公给个桃 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/13/2013 postreply 00:51:42

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