简易版小龙汤包

吃过一次南翔小龙包，非常好吃。比起天津狗不理包子，没有狗不理那种油腻感。不过，用五花肉做馅，其中猪油还是挺多。最近尝试了一款简易的健康做法。

采用纯瘦肉做馅，然后多加一些橄榄油，和一些葱花姜末。那么，汤心从何而来？餐馆通常采用皮冻拌合在馅里，包馅的时候仍然是固体，但是蒸熟后便是汤汁。熬皮冻傻费时间，所以俺采用美国的 Jello 做替代品。 从美国超市购来的 Jello, 它和皮冻的外观和口感相同，把它参合到肉馅里，还带一点甜味。蒸出来的包子就自然有了汤汁。

这样，既避免了太多猪油，又产生了汤汁。在这节假日子里，简易小龙汤包可以应对很多客人。。。来打乒乓球的人，休息的时候，给他们端上一盘，非常合时宜。。。

所有跟帖： 

• 这是错误的工艺。正确的工艺是 -大江川- ♂ (72 bytes) () 12/08/2013 postreply 19:51:22

• 南翔小笼是中国最好的。狗不理没得比。 -Oldpp- ♂ (0 bytes) () 12/09/2013 postreply 09:47:32

• 南翔小笼 不理解。难道就为的喝那包子里的蒸馏水？ -Jackwu- ♂ (0 bytes) () 12/09/2013 postreply 14:20:40

• 这就是你的理解？ -oldpp- ♂ (0 bytes) () 12/09/2013 postreply 17:09:06

• 汤包都是加了肉冻 -我也有话说- ♀ (0 bytes) () 12/09/2013 postreply 11:52:27

• 蟹黄小笼包。吃一次就够了。以为蟹黄和馅。服务员告诉我是点缀的9粒蟹黄蛋。 -Jackwu- ♂ (86 bytes) () 12/09/2013 postreply 12:22:28

• 真想加入老校友的乒乓球队，还有汤包吃 -Turtledove- ♀ (0 bytes) () 12/08/2013 postreply 20:03:17

• 欢迎校友。。。有朋至远方来，不亦乐乎！ -御用文人- ♀ (0 bytes) () 12/08/2013 postreply 21:45:41

• 加切碎的鲜蘑菇更好吃蒸好后出的汤更鲜 -Xianrenzhang.- ♀ (0 bytes) () 12/08/2013 postreply 20:45:58

• 谢谢建言，定会尝试。。。 -御用文人- ♀ (0 bytes) () 12/08/2013 postreply 21:46:38

• 这么好！打球，吃汤包，再打球，再吃汤包。。。。。 -jck66- ♀ (0 bytes) () 12/08/2013 postreply 22:19:49

• 怕油，放块冰不知行不行？ -薛成- ♂ (0 bytes) () 12/09/2013 postreply 06:54:59

• 大老粗可写小龙汤包，如果是御用文人那就应该写“小笼汤包” -杨乃武- ♂ (0 bytes) () 12/09/2013 postreply 08:05:50

• 油墨 -不可以次充好- ♀ (0 bytes) () 12/09/2013 postreply 08:07:18

• 请问皮怎么做？我试过一次，皮全漏了。很可惜 -NJR84- ♀ (0 bytes) () 12/09/2013 postreply 09:17:46

• 就是饺子面，和的要有劲道，还的软 -主公给个桃- ♂ (0 bytes) () 12/09/2013 postreply 09:47:50

• 汤包口要收紧吗？在蒸时，我看着包子随着温度变高而变大，最后破了，汤流了又缩小 -NJR84- ♀ (0 bytes) () 12/09/2013 postreply 10:43:21

• 蒸锅是玻璃罩，所以能看见 -NJR84- ♀ (0 bytes) () 12/09/2013 postreply 10:44:46

• 怎么会变大呢？按说蒸汤包不会导致馅儿内的水分气化啊？ -主公给个桃- ♂ (104 bytes) () 12/09/2013 postreply 12:12:40

• 包的时候终有空气进去，受热膨胀了 -NJR84- ♀ (0 bytes) () 12/09/2013 postreply 13:34:51

• 请问用普通面粉冷水和面吗？ -NJR84- ♀ (0 bytes) () 12/09/2013 postreply 09:19:38

• 简易版小笼汤包就是加Jello，不过应该用无味的。用冰的效果，出来的是水而不是汤。 -不吃长不大- ♀ (0 bytes) () 12/09/2013 postreply 09:57:05

• 此汤非彼汤 -smurfette- ♀ (0 bytes) () 12/09/2013 postreply 10:28:56

• 我想都不敢想.为什么很多人觉得橄榄油健康就可劲吃呢? 在健康也是油啊 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 12/09/2013 postreply 11:31:30

• 因为据说意大利山区有的人喝橄榄油集体长寿 :)) -smurfette- ♀ (0 bytes) () 12/09/2013 postreply 11:33:18

• 他们也许从不FB，不微博，不微信，不上网。到底是哪个因素更能长寿？ -uptrend- ♂ (0 bytes) () 12/09/2013 postreply 11:37:28

• 是啊。可是有人真的信是喝了橄榄油的缘故呢。隔壁有个前任版主就是这么 -smurfette- ♀ (78 bytes) () 12/09/2013 postreply 19:43:06

• LOL! -anonymous4- ♂ (0 bytes) () 12/09/2013 postreply 20:27:23

• 哈哈哈哈 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 12/10/2013 postreply 04:02:07

• 热汤加馒头，方便携带也好拿着吃。汤包要坐下来小心进食，不适合打球的间隙做点心。 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 12/09/2013 postreply 11:30:36

• 肉馅里打水做不出汤包的效果，水被肉馅吸收了，没有汤汁。 -不吃长不大- ♀ (0 bytes) () 12/09/2013 postreply 20:26:53