回复：烤鸭分北京烤鸭和两广烧鸭（广西、广东）。北京烤鸭的鸭坯是不用调料腌制，晾坯后烤制。两广烧鸭鸭坯

来源: 北京馋人 于 2013-12-03 02:38:04 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 0 次 (407 bytes)
是要调料腌制后晾坯再烤制。北京烤鸭片片、蘸甜面酱、配黄瓜条和葱白，卷饼食用。两广烧鸭改刀后，切块蘸酸梅酱食用。
广式烧鸭、蘸汁制作见链接：
http://zhidao.baidu.com/search?word=%B9%E3%CA%BD%C9%D5%D1%BC%B5%C4%D7%F6%B7%A8&lm=0&srs=0&srsod=3&ie=gbk

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• Thank you. -ycy101- ♀ 给 ycy101 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/03/2013 postreply 10:26:15

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