南瓜派 - 金秋南瓜系列（完结篇）

来源: 倚门回首于 2013-11-28 06:11:59 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (0 bytes)

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这两天天气骤然转冷，虽然还没有初雪，后院枝头仍有少许树叶摇曳飘零于寒风中，但冬的脚步近了，今早开车去教书，第一次穿上了冬天的大衣。回家后，想起了周末妹妹叮嘱我，别忘了分享女儿霏的南瓜派食谱哦，于是忙里偷闲有了这一篇，也是金秋南瓜系列的完结篇。编写食谱的图文时，心里感谢手巧的女儿，南瓜派焙烤程序繁琐，她却不厌其烦，周末为我们焙烤美味，享受金秋美食！

Ingredients: 用料
2 cups of pumpkin pulp puree from a sugar pumpkin (两杯糖南瓜，捣碎）
1/2 cup sugar 二分之一杯糖 1/2 tsp. ground cinnamon 二分之一茶匙桂皮粉
1/4 tsp. ground ginger 四分之一茶匙姜粉
1/4 tsp. ground cloves 四分之一茶匙丁香粉
2 large eggs 两个大鸡蛋
1 cans (12 fl. oz. each) Carnation Evaporated Milk 一罐（12盎司）Carnation 牌子脱脂牛奶
a cup of flour 一杯面粉
1/2 tsp. salt 二分之一茶匙盐
3 tbsp. butter (cut in shreds, cold) 三汤匙黄油（冷的），切成小细条状
2 tbsp. Vegetable Shortening 两汤匙植物油制起酥油

做法：
糖南瓜馅 -
将南瓜切两半（下图一），去瓤，去南瓜子（下图二），烤箱350度烤一个多钟头
同时做南瓜派的底部面包皮

南瓜派的底壳（下图四）-
一杯面粉
二分之一茶匙盐
三汤匙黄油（冷的），切成小片
两汤匙植物油制起酥油（Vegetable Shortening）
一汤匙冰水
将用料混合，揉匀，作成一个面球，用蜡纸(wax paper)包好，放冰箱冷冻约20分钟

用勺子将熟南瓜舀出，捣烂成平滑细腻的南瓜泥（下图三），
将糖和以上各种香料混合在一个大碗里，调入打好的蛋，加南瓜泥，加牛奶
将南瓜泥馅放入刚做好的底壳里（下图五）

烤箱提前加热到425度，烤15分钟后，改350度，再烤40-50分钟。
南瓜派出炉 -- 十分新鲜美味呢！