不怎么会做鱼,但是有一颗跃跃欲试摩拳擦掌什么菜式都想 try 一下的心,从一个钓鱼爱好者那里买了条鲜鱼,拿它来练练手,做菊花鱼吧.
first try,看着成品自我感觉还良好哈/blush~~~~
做法:
1)鱼清洗干净,片下鱼肉,剔去鱼刺,切成合适大小的块儿
2)鱼块儿皮朝下放在菜板上,将鱼肉先直刀再交叉斜刀切成菊花块儿(注意:每一刀都不切断,鱼皮仍然是完整的),加入盐,料酒,葱姜,码味10分钟
3)将准备好的鱼块儿裹上淀粉,油锅中炸熟捞出,待油热再复炸一次
4)番茄去皮,blender中打碎,过滤一下,滤汁儿倒入锅中烧开,勾薄芡,浇到炸好的菊花鱼块儿上
不知道我有没有描述清楚哈,由于是一个人操作,中间过程无法照相,看贴的同学们只好委屈你充分发挥你的想象力啦~~
谢谢浏览,欢迎来Rosemary的厨房坐坐
http://blog.sina.com.cn/rosemaryzy
菊花鱼
所有跟帖:
• 真漂亮!!赞赞赞!! -倚门回首- ♀ (0 bytes) () 11/07/2013 postreply 12:12:08
• 谢谢,你做的各种派也很漂亮呢~~ -RosemaryCA- ♀ (0 bytes) () 11/07/2013 postreply 12:41:40
• 太漂亮了。赞刀工。 -i999- ♀ (0 bytes) () 11/07/2013 postreply 12:32:41
• 谢溜溜妈:) -RosemaryCA- ♀ (0 bytes) () 11/07/2013 postreply 12:42:02
• 能做这菜都是能人。 -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 11/07/2013 postreply 12:41:14
• 谢谢,你家小熊猫超萌啊:) -RosemaryCA- ♀ (0 bytes) () 11/07/2013 postreply 12:43:06
• 好刀法! -小宁波♂- ♂ (0 bytes) () 11/07/2013 postreply 13:17:14
• 很漂亮!:)) -by心言- ♂ (0 bytes) () 11/07/2013 postreply 13:31:26
• 这是蘑菇 -砍舌尖- ♂ (0 bytes) () 11/07/2013 postreply 14:15:34
• 这,真不是蘑菇,是鱼:) -RosemaryCA- ♀ (0 bytes) () 11/07/2013 postreply 19:21:55
• 巧手,真漂亮! -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 11/07/2013 postreply 21:32:22
• 好手艺!我也做过, 失败告终! -灵颜- ♀ (0 bytes) () 11/08/2013 postreply 14:21:08