各地的烹调艺术是互补的,基本上都互相吸取对方的长处,有一定的共同之处。但是就以家庭做一般菜来讲,北方比较粗犷,不是像南方人那么讲究。比如这个清炖狮子头,让北方人在家里做的话,恐怕很多人觉得炖熟就可以了,不会小火炖三个小时以上的。但是,你如果不炖这么长时间的话,味道确实是不一样的。特别是上面不盖上菜的话。
各地的烹调艺术是互补的,基本上都互相吸取对方的长处,有一定的共同之处。但是就以家庭做一般菜来讲,北方比较粗犷,不是像南方人那么讲究。比如这个清炖狮子头,让北方人在家里做的话,恐怕很多人觉得炖熟就可以了,不会小火炖三个小时以上的。但是,你如果不炖这么长时间的话,味道确实是不一样的。特别是上面不盖上菜的话。
• 学校的四喜丸子就是用剩馍和肥肉做的.虽然也挺好吃的,甚是怀念.但不是扬州狮子头 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 10/29/2013 postreply 11:44:56