全麦南瓜水果发糕和几个清淡家常菜

全麦南瓜水果发糕和几个清淡家常菜

心言

全麦南瓜水果发糕

原料: 直径八英寸南瓜半个；八盎司杯子普通面粉和全麦面粉各一杯半；青苹果一个；甜梨一个；弥猴桃一个；酵母粉半茶匙。这些料可以做一个苹果和一个梨的发糕。

做法:

1。把南瓜洗净后竖切一分为二，然后取一半去瓤竖切成一寸半宽的长条，大约可以切六块。

2。苹果和梨洗净削皮后横切成半厘米厚片放冰箱备用。弥猴桃削皮后横着稍斜一点切椭圆形薄片，也放冰箱备用。

3。把切成条的南瓜放蒸锅大汽蒸十五分钟，稍微放凉后取出，取较大的四条刮去皮搅成泥放面粉上面；另外较小的两条取皮搅成泥放一小碗里，盖好放冰箱备用。用一汤匙温水把酵母粉化开浇在面上，水一定不要过多，因为南瓜水分很充足，水过多还要加干面粉。可以尝一口按自己口味决定要不要再放糖。面揉透后发酵三到四小时，每隔一小时揉一次，尽力揉透。

4和5。等面发起来再揉透一次，然后分四等分，每个面团呋到一厘米厚的皮后，分别放上苹果和梨子，然后把周围捏紧卷成花边，省十分钟。再把备用的南瓜泥拿出来，用小匙均匀涂上一层 (5)。

6。蒸锅屉上放层屉布，这样蒸好以后不会沾屉。我用的是超市卖的CHEESE CLOTH，也可以在沃尔码买全棉布，洗净开水煮几分钟消毒当屉布用，一块可以用很久。

7。把做好的放糕放锅里大汽蒸十五分钟，熄火后等三到四分钟汽下去取出放盘里。

8。趁热把弥猴桃片放在上面，即可切开食用。

鸡片炒西葫芦

原料: 有机鸡胸脯肉一块，约五到六盎司，化冻洗净后切二到三厘米厚片；中等大小西葫芦一根，洗净削皮横切同样厚的片；胡萝卜一小块，洗净削皮切薄片，葱，姜和蒜末适量；胡椒粉一小撮；料酒和盐适量。

做法: 锅烧热后放一汤匙油，油热后先放一小撮胡椒粉和葱姜末，炒香以后放鸡肉，炒到表皮显白色时放一汤匙料酒，翻炒出酒香后放胡萝卜片，翻炒几下放西葫芦片并撒少许盐和一汤匙水，炒软后熄火，撒上蒜末利用余热翻炒均匀即可装盘。

清炒酸豆角

原料: 新鲜四季豆十二盎司，摘好洗净斜切粗丝；胡萝卜一小块，洗净削皮切薄条片，葱，姜和蒜末适量；胡椒粉一小撮；料酒，醋和盐适量。

做法: 锅里放一汤匙油，油热后先放一小撮胡椒粉和葱姜末，炒香以后放一汤匙料酒，翻炒出酒香后放胡萝卜片，翻炒几下放四季豆和一炒勺醋并撒少许盐，翻炒均匀后浇一炒勺水，加盖闷五分钟，然后再翻炒均匀熄火，撒上蒜末利用余热翻炒均匀即可装盘。

清炒白菜花

这个菜的做法以前写过，主要是白菜花很难入味，切得块小一点为好，按自己口味翻炒均匀以后放一炒勺水加盖闷两三分钟，然后放一点青椒增色。放西葫芦片会增味，很好吃，和白菜花一同炒就好了。

清炒卷心菜

我买卷心菜从来都不扔外面的老叶，因为它粗纤维比如多，营养也更好些。洗净切细一点丝，快炒好时放一点西红柿薄片，再加一点青椒丝或者黄瓜丝增味，会更好吃。而且也健康。

所有跟帖： 

• 天哪！馋死人要偿命的！ -宅人- ♀ (0 bytes) () 10/27/2013 postreply 14:01:11

• 低油低糖低盐，多纤维 -by心言- ♂ (0 bytes) () 10/27/2013 postreply 14:03:49

• 一定要试试看！顶！ -宅人- ♀ (0 bytes) () 10/27/2013 postreply 14:06:54

• 放梨的很甜，不需要放糖 :)) -by心言- ♂ (0 bytes) () 10/27/2013 postreply 14:11:05

• 老恐龙呢? -by心言- ♂ (159 bytes) () 10/27/2013 postreply 14:28:09

• 你的南瓜不好.我喜欢日本的 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 10/27/2013 postreply 14:58:14

• 我这今年雨水少，南瓜很甜 -by心言- ♂ (140 bytes) () 10/27/2013 postreply 15:03:32

• 哈哈哈哈. -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 10/27/2013 postreply 16:30:47

• 心言大师的梦幻家常菜 -norgic- ♂ (0 bytes) () 10/27/2013 postreply 15:05:55

• 哪里，闲得无聊而已 :)) -by心言- ♂ (0 bytes) () 10/27/2013 postreply 15:09:21

• 很梦幻 很健康！我家卷心菜也这么做的，最后还会少放一点糖去苦涩味。 -灵颜- ♀ (0 bytes) () 10/27/2013 postreply 15:14:06

• 炒时放一点西红柿去涩，很管用 -by心言- ♂ (0 bytes) () 10/27/2013 postreply 15:16:19

• 很能干.照片, 很黄啊. :) 大头菜我也经常清炒, 只放尖椒丝. -iceblake- ♀ (57 bytes) () 10/27/2013 postreply 15:24:28

• 我加的水，然后盖上闷一下，容易软，时间也短 -by心言- ♂ (192 bytes) () 10/27/2013 postreply 15:28:42

• 我觉得脆生才是清炒的精髓啊. -iceblake- ♀ (0 bytes) () 10/27/2013 postreply 15:50:41

• 外面的老叶能脆生吗?不闷会硬。另外，菜上的黄色是胡萝卜汁染的 -by心言- ♂ (297 bytes) () 10/27/2013 postreply 16:04:56

• 外面的老叶闷的话, 我会切成菱型片,用在汤里, 尤其是罗宋汤. -iceblake- ♀ (73 bytes) () 10/27/2013 postreply 16:14:36

• 故意用光影魔术手的柔光镜搞的，不是每次都这样处理，看照片的亮度而定 :)) -by心言- ♂ (0 bytes) () 10/27/2013 postreply 16:26:10

• 您这不仅仅是厨艺,已经上升到艺术了. :) -iceblake- ♀ (0 bytes) () 10/27/2013 postreply 16:49:06

• 赞 全麦南瓜水果发糕和清淡家常菜，都很清淡健康！ -五味七色- ♀ (0 bytes) () 10/27/2013 postreply 16:03:30

• 是，少吃些油炸的有好处 :)) -by心言- ♂ (0 bytes) () 10/27/2013 postreply 16:10:13

• 不仅是美食，也是艺术品，赞！ -幸福剧团- ♂ (0 bytes) () 10/27/2013 postreply 16:12:36

• 视觉呀，视觉 :)) -by心言- ♂ (0 bytes) () 10/27/2013 postreply 16:26:54

• 这些个菜都很健康呢。 -丑－丑- ♀ (0 bytes) () 10/27/2013 postreply 21:58:38

• 清淡可以明志 :)) -by心言- ♂ (0 bytes) () 10/28/2013 postreply 09:25:42

• 精神可嘉，把健康饮食进行到底！ -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 10/27/2013 postreply 23:29:47

• 谢谢熊熊，吃清淡点好。:)) -by心言- ♂ (0 bytes) () 10/28/2013 postreply 09:26:34

• 好漂亮的发糕 -从前有个山- ♀ (0 bytes) () 10/28/2013 postreply 10:37:28

• 真棒啊！学习了！谢谢！ -greenfarm- ♀ (0 bytes) () 10/28/2013 postreply 12:22:25

• 健康美味。 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 10/28/2013 postreply 16:10:24

• 谢谢大家捧场，接下来我好好想想再做什么 :)) -by心言- ♂ (0 bytes) () 10/28/2013 postreply 17:26:29

• 很喜庆的莱。 -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 10/30/2013 postreply 22:00:45

• 非常好的菜，很接地气，我会试一下发糕，如果改成一杯面粉，一杯玉米粉，一个四英寸的南瓜，会怎样？ -作品之外- ♂ (0 bytes) () 10/31/2013 postreply 00:32:41