盐焗龙虾

“东江盐焗鸡”是粤菜里的一款名菜，它源于广东东江一带 。现在大部分情况是采用鲜鸡烫盐焗制的方法现焗现食。

盐焗鸡也是我的婆婆的拿手好菜，和饭店里一般把鸡用纱纸包好放入大铁锅的盐堆焗的做法略有不同，她是采用草纸包鸡，然后把包好的鸡放入砂锅的盐堆焗，她所用的盐当然是粗的海盐。那鸡骨都透香的味道至今难忘。

从盐焗鸡衍生出诸如盐焗虾等吃法，采用烤箱而不是锅则是很有创意的变通。不过我的盐焗龙虾还是采用锅来焗的方法。

材料：1。龙虾尾三个，2。粗盐，用的是以前剩下的岩盐，3。砂锅，4。纸巾（paper towel）

做法：在砂锅上铺上一层盐，把龙虾尾洗干净，滤干水，用纸巾包好放入砂锅中。

再在龙虾上用盐盖满，开大火至砂锅热，然后转小火20分钟左右。

装盘上桌。

公平分配，每人一个，女儿消灭了她的份额。我俩都剩一点，正好第二顿我俩有了碗龙虾面。

 

谢谢大家!

 

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所有跟帖： 

• 有创意！砂锅干蒸不会糊吗？ -云在湖里飞- ♀ (0 bytes) () 10/23/2013 postreply 23:22:02

• 好东西！收下了 -Matthew哥哥- ♂ (0 bytes) () 10/24/2013 postreply 01:32:02

• 盐焗龙虾好是好,但要一下买三只龙虾.要是只弄一整只龙虾就好了. -姚言- ♂ (0 bytes) () 10/24/2013 postreply 06:24:24

• 很好的方法，收了，下次也这样试试！ -千与.千寻- ♀ (0 bytes) () 10/24/2013 postreply 06:44:54

• 最想吃那碗面！ -灵颜- ♀ (0 bytes) () 10/24/2013 postreply 11:18:23

• 会不会太咸？ -无去来处- ♂ (26 bytes) () 10/24/2013 postreply 21:58:05

• 回复：盐焗龙虾 -暗香1- ♀ (16 bytes) () 10/25/2013 postreply 10:06:56