晚餐- 蛤蜊蒸蛋， 红酒胡萝卜焖牛肉， 剁椒炒茄子， 自制咸鸡蛋蒸肉饼。。。

很久没上贴了，虽然忙但还是坚持每天认真地记录晚餐。 一来自己看着有成就感， 二来也是非常重要的是孩子们可以根据照片点菜吃 。 小ABC们对中菜菜名总是记不牢 ！

今天晚餐如标题

蛤蜊蒸蛋

做法：蛤蜊烫熟（或者煮到贝壳开口）后放在蒸碗里。 浇上蛋液 （我一般靠感觉调蛋液， 鸡蛋和水或者鸡汤的比例大概1:1.5，加盐， 和一点麻油， 打均匀就好了。通常我还会打发完蛋液等两三分钟， 让上面的气泡退下， 或者也可以直接用叉尖把蛋上的泡沫去掉）。 最后中火蒸8-10分钟就好了，端出来前撒上葱花。





红酒胡萝卜焖牛肉

做法： 我用的beef shank，（切记：新鲜的牛肉千万不要水洗。） 然后肉切小块， 撒上盐， 黑胡椒和少量的面粉， 抓一抓。 锅里少油， 把牛肉放进去煎到两面焦黄的时候放洋葱块，葱段 再继续煸炒， 接着放西红柿块， 红酒， 生抽， 糖， 鸡汤（水也行），一片BAY LEAVE（没有也没事），先大火烧滚后转小火焖大概1个半小时后放胡萝卜块， 再焖20分钟就好了。



自制剁椒炒茄（泥）



自制咸鸡蛋蒸肉饼



发次贴不容易，昨天晚餐也一并奉上

蛤蜊蒸肉 （吃不腻呀吃不腻）

做法：烧开一锅水（里面放片姜）， 将洗刷干净的蛤蜊放进去，注意观察蛤蜊开口， 微微打开后就可以关火把蛤蜊捞出来了。 肉馅按照自己口味调， 我一般是放葱姜， 酒，盐（也可以放生抽）， 一丁点糖， 淀粉， 鸡汤搅上劲。用筷子把肉馅嵌入蛤蜊里面。 热水上锅蒸8-10分钟左右就好了。




蘸一点点醋更鲜美



荠菜肉丝炒年糕




剁椒肉片炒藕片



蒜泥蘑菇烩鸡块




 

所有跟帖： 

• 漂亮 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 10/22/2013 postreply 16:04:05

• 谢谢龙姐！跟你学到很多很多！ -灵颜- ♀ (0 bytes) () 10/22/2013 postreply 16:12:10

• 真诱人！ -anonymous4- ♂ (0 bytes) () 10/22/2013 postreply 16:09:53

• 你真好， 总是鼓励和赞美大家：） -灵颜- ♀ (0 bytes) () 10/22/2013 postreply 16:12:38

• 很棒，很增食欲呀！:)) -by心言- ♂ (0 bytes) () 10/22/2013 postreply 16:09:58

• 多谢心言，其实做菜你更厉害， 我在照片的光线上讨巧了：） -灵颜- ♀ (0 bytes) () 10/22/2013 postreply 16:13:10

• 白天照的吧，看着光线确实好 :)) -by心言- ♂ (0 bytes) () 10/23/2013 postreply 07:06:11

• 大概傍晚6点左右，我的菜基本都放在厨房的工作台上，对着两扇窗照，有时也会开个侧灯。 -灵颜- ♀ (0 bytes) () 10/23/2013 postreply 09:49:39

• 丰盛又漂亮！ -丑－丑- ♀ (0 bytes) () 10/22/2013 postreply 16:18:35

• 过奖了！咱们都是为孩子， 希望他们吃好长身体：） -灵颜- ♀ (0 bytes) () 10/22/2013 postreply 16:20:58

• 好丰盛啊 -norgic- ♂ (0 bytes) () 10/22/2013 postreply 16:20:29

• 我就爱瞎折腾：-） -灵颜- ♀ (0 bytes) () 10/22/2013 postreply 16:23:21

• 求红酒牛肉的菜谱。。 -绿树茵茵- ♀ (0 bytes) () 10/22/2013 postreply 16:25:36

• 回复：求红酒牛肉的菜谱。。 -灵颜- ♀ (328 bytes) () 10/22/2013 postreply 16:33:50

• 存下来了，多谢。：） -绿树茵茵- ♀ (0 bytes) () 10/22/2013 postreply 16:56:40

• 太会让人流口水了。 -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 10/22/2013 postreply 16:27:47

• 嘿嘿，可惜比不上你家。你家的人和菜都让人流口水！！ -灵颜- ♀ (0 bytes) () 10/22/2013 postreply 16:35:06

• 呼之欲出的美味，爱心妈妈！ -i999- ♀ (0 bytes) () 10/22/2013 postreply 16:46:59

• 向你靠拢：） -灵颜- ♀ (0 bytes) () 10/22/2013 postreply 17:27:32

• 新鲜的牛肉千万不要水洗是什么道理呢？ -sodapop- ♀ (0 bytes) () 10/22/2013 postreply 17:03:05

• 回复的时候一手快就写了这句，其实没一定的道理， 我的经验之谈而已。如果感觉牛肉 -灵颜- ♀ (62 bytes) () 10/22/2013 postreply 17:29:55

• 香～。。。 -hwaw- ♀ (0 bytes) () 10/22/2013 postreply 18:26:19

• 谢谢！ -灵颜- ♀ (0 bytes) () 10/23/2013 postreply 05:00:28

• 好香呀，口水要掉下来啦 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 10/22/2013 postreply 19:16:49

• 看来我还要继续努力， 争取下次让你口水直接下来：） -灵颜- ♀ (0 bytes) () 10/23/2013 postreply 05:01:16

• 做的好，都是我喜欢吃的。 -Galaxi- ♂ (0 bytes) () 10/22/2013 postreply 19:34:31

• 谢谢你， 也是江苏老乡？ -灵颜- ♀ (0 bytes) () 10/23/2013 postreply 05:01:49

• 看着好想吃。请问蛤蜊蒸蛋 怎么做？ -六月Bug- ♀ (0 bytes) () 10/22/2013 postreply 19:47:38

• 我是这样做的： -灵颜- ♀ (279 bytes) () 10/23/2013 postreply 04:57:10

• 口水都看出来了。求蛤蜊蒸蛋，自制咸鸡蛋蒸肉饼做法，谢谢 -sweetheart001- ♀ (0 bytes) () 10/22/2013 postreply 19:47:49

• 同求蛤蜊蒸蛋做法 -璀璨的烟花- ♀ (0 bytes) () 10/22/2013 postreply 19:55:02

• 我附在原帖里了， 谢谢楼上姐妹们的捧场：） -灵颜- ♀ (0 bytes) () 10/23/2013 postreply 04:59:32

• 江浙经典菜, 好 -weston- ♀ (0 bytes) () 10/22/2013 postreply 20:02:14

• 得到西顿兄的认可， 我太高兴了！其实我做的都是家常菜， 从小吃到大的经典：） -灵颜- ♀ (0 bytes) () 10/23/2013 postreply 04:58:24

• 都很好吃。 -cecillia- ♀ (0 bytes) () 10/22/2013 postreply 20:05:08

• 谢谢啊：）我都买ORGANIC的猪肉， 所以很鲜也很香。 -灵颜- ♀ (0 bytes) () 10/23/2013 postreply 05:03:20

• 都是漂亮好吃的功夫菜！ -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 10/22/2013 postreply 23:09:40

• 胖胖熊做面食才是真功夫！我常在这里潜水的：） -灵颜- ♀ (0 bytes) () 10/23/2013 postreply 05:04:19

• 非常美。为什么牛肉不可以水洗？过去也听说过。 -李操星- ♂ (0 bytes) () 10/23/2013 postreply 07:40:52

• 太好吃了，你内蛤蜊是哪弄的呀？我只能买到冰冻的 -一家三口- ♀ (0 bytes) () 10/23/2013 postreply 17:17:54

• Costco买的，很新鲜但不是经常有，所以每次看到都会买。 -灵颜- ♀ (0 bytes) () 10/23/2013 postreply 17:50:28

• 再次感谢大家！以后争取多上菜，认真写做法：） -灵颜- ♀ (0 bytes) () 10/23/2013 postreply 17:51:25

• 这几道菜我都喜欢呢！佩服呀！ -倚门回首- ♀ (0 bytes) () 10/24/2013 postreply 16:47:59

• 看到人漂亮，才来看这个帖子。：）来完了，菜做得真不错。 -作品之外- ♂ (78 bytes) () 10/25/2013 postreply 01:53:58