农家小炒肉,香煎鱼块儿,肉粽,鸡刨豆腐,炝拌紫甘蓝

农家小炒肉





做法：

１）五花肉切薄片，青红椒切斜片，大蒜切块儿

２）炒锅烧热油，爆香几粒花椒，弃去不用，下入五花肉，煸炒至出油，下入一丁点儿辣豆瓣酱，拌匀使肉上色，出锅备用

３）炒锅再烧热油，下入大蒜，青红椒，爆炒一下，下入炒好的五花肉，加盐，迅速翻几下出锅








香煎鱼块儿





做法很简单：

１）鱼切成长条块儿，加料酒，盐，用手抓匀使入味，外面再裹一薄层coating

２）炒锅放宽油，摆入鱼块儿，先小火再大火，煎炸至两面金黄





肉粽





做法：

1）猪瘦肉搅成肉馅儿，加入料酒，盐，五香粉，蛋青，适量淀粉，搅拌均匀使上劲

2）搅拌好的肉馅儿用手团成一个长粗条，左右手互相转递的使劲儿拍打，使肉团更瓷实

3）将肉团用屉布包好，上蒸笼蒸大约25分钟至熟透，去掉屉布，将蛋黄涂抹到蒸好的肉粽上，再蒸5分钟

4）蒸好的肉粽放凉，冰箱冷藏，此菜以冷食为佳，吃的时候切片，蘸各种自己喜欢的调料食用

 

与黄瓜，洋葱等杂蔬拌在一起食用更美味









鸡刨豆腐

做法：

1）豆腐（firm）用手抓碎（像鸡爪子刨的那样碎），鸡蛋打散备用

2）炒锅烧热，放宽油，下入碎豆腐，中火煸炒，尽量让豆腐中的水份蒸发完

3）豆腐快炒干的时候，倒入打散的鸡蛋，一边倒一边用筷子搅，使豆腐上都均匀地粘上蛋液

4）加盐，撒上葱花碎，迅速拌匀，关火出锅









炝拌紫甘蓝




这个是简易快手菜哈～～几分钟就能吃到的～～

紫甘蓝和青椒切细丝，炒锅烧热油，再爆香几粒花椒，弃去花椒粒，将热油浇在甘蓝丝上，加盐，拌匀，撒葱花，就可以吃啦～～




谢谢浏览，欢迎来Rosemary的厨房坐坐
http://blog.sina.com.cn/rosemaryzy


 

所有跟帖： 

• 占个沙发！:)) -by心言- ♂ (0 bytes) () 10/12/2013 postreply 19:16:25

• 上茶！:)) -RosemaryCA- ♀ (0 bytes) () 10/12/2013 postreply 19:33:17

• 这个要置顶 -Anqi07- ♀ (0 bytes) () 10/12/2013 postreply 19:19:20

• 谢谢~ 置不置顶都不重要,吃的健康，开心就好:)) -RosemaryCA- ♀ (59 bytes) () 10/12/2013 postreply 19:35:57

• 对这个“肉粽”很感兴趣，原来这样的也可以叫“肉粽”，应该很好吃的！ -黑妮- ♀ (0 bytes) () 10/12/2013 postreply 19:19:49

• 我也是第一次看见这个叫肉粽，很新鲜 -mickey222- ♀ (0 bytes) () 10/12/2013 postreply 19:21:19

• 江浙的肉粽一定是糯米包裹的，比如嘉兴的肉粽，还包成枕头的形状，必须用粽叶。 -黑妮- ♀ (0 bytes) () 10/12/2013 postreply 19:23:26

• 是，我每年包两次粽子 -mickey222- ♀ (0 bytes) () 10/12/2013 postreply 19:25:35

• 我们老家管任何可以凝结成块儿的菜品都叫＂粽＂ -RosemaryCA- ♀ (0 bytes) () 10/12/2013 postreply 19:38:23

• 原来是这样！ -mickey222- ♀ (0 bytes) () 10/12/2013 postreply 19:43:42

• 喜欢你家菜。这个肉粽可以成为自制午餐肉 -smurfette- ♀ (0 bytes) () 10/12/2013 postreply 19:25:16

• 你说的对极了！这个自制午餐肉健康！立马把罐头产品比下去了。 -黑妮- ♀ (0 bytes) () 10/12/2013 postreply 19:33:09

• 好办法 -mickey222- ♀ (0 bytes) () 10/12/2013 postreply 19:36:47

• 我估计涮火锅应该好吃：） -RosemaryCA- ♀ (0 bytes) () 10/12/2013 postreply 19:43:50

• 没错，我正想呼唤恐龙 -smurfette- ♀ (0 bytes) () 10/12/2013 postreply 19:48:27

• 棒！ -作品之外- ♂ (0 bytes) () 10/12/2013 postreply 19:26:38

• 谢！ -RosemaryCA- ♀ (0 bytes) () 10/12/2013 postreply 22:17:30

• 越南肉粽。 -作品之外- ♂ (0 bytes) () 10/12/2013 postreply 19:27:31

• 一不小心跟越南攀上亲戚，咱也时髦一回，啊哈哈：） -RosemaryCA- ♀ (0 bytes) () 10/12/2013 postreply 22:18:54

• 菜做得好, 照片也漂亮! -wszgr- ♀ (0 bytes) () 10/12/2013 postreply 19:29:27

• 脸红~~~:)) -RosemaryCA- ♀ (0 bytes) () 10/12/2013 postreply 22:20:10

• 小炒肉一不小心顺走啦 -baobao05214- ♂ (0 bytes) () 10/12/2013 postreply 20:11:48

• 端走吧:) -RosemaryCA- ♀ (0 bytes) () 10/12/2013 postreply 22:22:07

• 做的好棒，巧了，这两天也打算自己做午餐肉呢！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 10/12/2013 postreply 20:19:35

• 抱一个:)~~~~ -RosemaryCA- ♀ (0 bytes) () 10/12/2013 postreply 22:23:09

• 我也是.我喜欢粉多一点的午餐肉 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 10/13/2013 postreply 07:08:09

• 做肉粽的各种材料的比例如何呢，特别是淀粉的用量？谢谢！我想学做给家里的小朋友吃 -lovepanda- ♀ (0 bytes) () 10/12/2013 postreply 20:25:23

• 我还真不知道比例，做饭从来没有量过，你可以把淀粉试着一点点儿往里加，直到用手把肉抓起来瓷实不松散的程度就可以了 -RosemaryCA- ♀ (0 bytes) () 10/12/2013 postreply 22:27:17

• 这个“午餐肉”可以有！！！都是好吃的，谢谢分享！ -丑－丑- ♀ (0 bytes) () 10/12/2013 postreply 21:46:52

• 不谢:)~~ 尝试一下吧，很简单，我向来崇尚健康简单的菜式 -RosemaryCA- ♀ (0 bytes) () 10/12/2013 postreply 22:31:31

• 每亇菜都有特色，好手艺！肉粽卖相特别，小炒肉很漂亮！ -夏荷园- ♀ (0 bytes) () 10/13/2013 postreply 09:12:05

• 回复：农家小炒肉,香煎鱼块儿,肉粽,鸡刨豆腐,炝拌紫甘蓝 -Lianxin- ♀ (0 bytes) () 10/13/2013 postreply 10:28:46

• 看着就好吃。 -我爱栀子花- ♀ (0 bytes) () 10/13/2013 postreply 18:54:34

• 这个肉粽没有那层蛋液也很好了，不知屉布能不能也省了，那东西沾上肉洗洗麻烦。明天试试无蛋液不包裹肉粽。 -就为这个- ♀ (0 bytes) () 10/14/2013 postreply 19:42:42

• 你也可以不涂蛋液，这个完全看个人喜好。屉布其实一点儿也不沾，肉本来是油性，你再把它团紧实点儿，蒸完后你会发现屉布上连个肉渣儿都没 -RosemaryCA- ♀ (0 bytes) () 10/14/2013 postreply 21:16:55

• 肉粽看起来不错 -火星鱼- ♀ (0 bytes) () 10/17/2013 postreply 23:07:21