大家讨论没有什么得罪的：）

美食本来就是一个比较主观的东西。杭州菜并不出特别好的河海鲜，河鱼里面如果不是洄游鱼，比如鳜鱼，鲥鱼，单纯清蒸并不好吃，所以，会有西湖醋鱼，至于松鼠鳜鱼，那就绝对是饭店以营利为主的暴殄天物了，因为死鳜鱼要买高价，只有松鼠做法了：）。
至于广式清蒸，要加蒸鱼豉油，要加葱丝淋热油，因为南海海鲜本身不够鲜香，那个腥味令人难以忍受，但是东海的海鲜的腥味确实非常好闻，所以东海带鱼，什么都不用放，也不用换盘，就这么蒸了吃。：）