美味土豆三吃法:《凉拌土豆丝》《煎土豆泥》《烤土豆》

来源: 2013-10-08 21:36:16 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (266739 bytes)
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虽然我们家只有四口人,其中两个还是小朋友,但是上个星期我丈夫买了好一大袋土豆回来。为了抢在土豆发芽之前把土豆消灭掉,我家几乎每天饭桌上都有土豆。好在我们全家都喜欢土豆,而且我也试着用不同的方法去烹调,虽然我们全家吃了一个星期的土豆,还没到吃腻的地步。

这一个星期的土豆宴,我做了凉拌土豆丝,土豆沙拉,煎土豆泥,烤土豆,西式土豆泥, hash browns,还有炒土豆丝。其中小朋友们最喜欢是 凉拌土豆丝,煎土豆泥,和烤土豆。

《凉拌土豆丝》     

土豆:2-3

葱:一根

调味料:沙拉油,盐,少量味精(可不用)

1:把土豆削皮,切丝,然后用冷水冲洗一道土豆丝。

冲洗切好的土豆丝因为切土豆丝时会有淀粉溢出,不把淀粉冲掉的话,有的土豆丝会变成浅黄色。





2.把葱也切成细丝。

3.水烧开,放土豆丝,这是不要离开,因为要快,当土豆丝断生就可以捞起,不然土豆丝就变软了。



4.把烫好的土豆丝立刻用冷水冲凉,不然余热也会让土豆丝变软。



5.把土豆丝,葱丝,适量盐,沙拉油,如果你不拒绝味精的话,也可以放一点点,然后拌匀即可。

这个凉拌土豆丝的调料是可以变的,你可以加入你喜欢的任何调料,糖,醋,姜,蒜,芝麻,香油都可以。我这次做的就是没有用沙拉油,用的是花椒油,我还加了一点点干辣椒丝。家里人喜欢就可以了。



《煎土豆泥》

土豆:2-3

葱:一根

调味料:蔬菜油,盐,胡椒面。

1.土豆洗净留皮切块。




2.葱切成葱末。

3.水烧开后,放入土豆块,然后用中火煮至筷子可穿透土豆即可。



4.用勺把煮熟的土豆压成土豆泥,不需要压得很烂。不粘锅里倒入适量油(可稍稍放多一点),然后放入土豆泥,适量盐和胡椒面,用中火将土豆泥煎至有一点点金黄的颜色出现。在这个过程中,需要不停的翻转土豆泥,不然底部的土豆泥会糊掉。




5.土豆泥煎好后,起锅时放入葱末即可。



《烤土豆》

 

这个烤土豆的方子我已经贴过了,现在再贴一遍,希望大家不要烦:)我的原贴请看http://bbs.wenxuecity.com/cake/1255204.html

主材:土豆

配料:basil leaves

调味料:seasoned salt 和橄榄油。



1.洗好土豆后,切成小块。然后放入seasoned salt 和两大勺橄榄油,和土豆混匀。



2.  烤箱温度设至350F。烤盘表面铺一层foil,然后在foil上喷一层cooking spray

3.在烤盘上铺一层土豆,然后放入烤箱。烤30分钟后,拿出烤盘,把土豆翻个面,再烤30分钟就可以了。





这个周末还山寨成功了手抓饼,自吹一句,真正是外酥里软,层层叠叠,一转眼就成了这样。




今天看见版上有人在讨论小孩子到底喜不喜欢中餐的问题。我好想举手说,我家的两个小朋友就喜欢中餐。我家的两个小朋友虽然在美国出生成长,却有着很地道的中国胃,我曾经很认真地问过我儿子(没问女儿是因为女儿太小),到底喜欢中餐多一点,还是西餐多一点?他想了一下,然后告诉我,中餐西餐都喜欢的,但是还是要喜欢中餐多一点点。他说,他一想起红烧牛肉面和梅菜扣肉(这两样是他的最爱)就会流很多很多口水,西餐虽然喜欢,但是还没有什么可以让他这样想念。

不过每家的小孩子都不一样,我家的小孩子不代表大家的,我只是想说,其实是有小孩子真正爱中餐的,至少我相信。




 

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所有跟帖: 

很爱吃土豆,这几种做法都很喜欢!!有同感-“其实是有小孩子真正爱中餐的,至少我相信”。 -罗雪七- 给 罗雪七 发送悄悄话 罗雪七 的博客首页 罗雪七 的个人群组 (0 bytes) () 10/08/2013 postreply 22:19:57

握手:) -starstar- 给 starstar 发送悄悄话 starstar 的博客首页 starstar 的个人群组 (0 bytes) () 10/09/2013 postreply 10:22:37

刀工真好!我家 孩子们也是这样的 :) -mickey222- 给 mickey222 发送悄悄话 mickey222 的博客首页 mickey222 的个人群组 (0 bytes) () 10/09/2013 postreply 03:27:04

谢谢! -starstar- 给 starstar 发送悄悄话 starstar 的博客首页 starstar 的个人群组 (0 bytes) () 10/09/2013 postreply 10:23:00

今天就做《煎土豆泥》, 谢谢分享 -njnj- 给 njnj 发送悄悄话 njnj 的博客首页 njnj 的个人群组 (0 bytes) () 10/09/2013 postreply 04:44:57

煎土豆泥 很简单,很家常,很好吃,再推荐一下! -starstar- 给 starstar 发送悄悄话 starstar 的博客首页 starstar 的个人群组 (0 bytes) () 10/09/2013 postreply 10:24:14

凉拌的看着真嗲。昨天那个算不上讨论,有些人啥都没吃过还乱讲。据我观察, -smurfette- 给 smurfette 发送悄悄话 smurfette 的个人群组 (131 bytes) () 10/09/2013 postreply 04:46:51

有道理,虽然我不会做菜,我家孩子还是很喜欢中餐,有个麻烦是,到了大学,常常 -artlover1- 给 artlover1 发送悄悄话 artlover1 的个人群组 (85 bytes) () 10/09/2013 postreply 06:58:57

其实也没关系,只要孩子健健康康的,快乐就行了! -starstar- 给 starstar 发送悄悄话 starstar 的博客首页 starstar 的个人群组 (0 bytes) () 10/09/2013 postreply 10:28:20

“看着真嗲”,第一次听见这么cute地去形容菜,我也觉得自己的土豆丝有点可爱呢! -starstar- 给 starstar 发送悄悄话 starstar 的博客首页 starstar 的个人群组 (0 bytes) () 10/09/2013 postreply 10:27:01

我们家3孩子和我也是土豆控。收藏了。谢谢。我家孩子们也是更爱吃中餐。老美邻居 -prettymama- 给 prettymama 发送悄悄话 prettymama 的个人群组 (73 bytes) () 10/09/2013 postreply 05:06:35

我家邻居美国小姑娘喜欢我家的馒头和卤鸡肉,我儿子的最好朋友也喜欢我家的馒头,手抓 -starstar- 给 starstar 发送悄悄话 starstar 的博客首页 starstar 的个人群组 (123 bytes) () 10/09/2013 postreply 10:36:15

正好新土豆上市了,这个帖子好及时! -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 10/09/2013 postreply 06:09:33

是啊,我丈夫就因为土豆丰收,所以买了一大袋回来:)吃了整整一个星期! -starstar- 给 starstar 发送悄悄话 starstar 的博客首页 starstar 的个人群组 (0 bytes) () 10/09/2013 postreply 10:38:15

谢谢,收藏了,老美电台已经好几次报道大米有arsenic,看来要改多吃土豆了 -artlover1- 给 artlover1 发送悄悄话 artlover1 的个人群组 (0 bytes) () 10/09/2013 postreply 07:02:13

我丈夫就这件事也说了好几次,但是我就是爱米饭啊,怎么办? -starstar- 给 starstar 发送悄悄话 starstar 的博客首页 starstar 的个人群组 (0 bytes) () 10/09/2013 postreply 10:39:38

真好看!一定好吃。俺家土豆看上了你的烤土豆。我们家两个儿子也是中美饭菜都喜欢。 -bluespirit- 给 bluespirit 发送悄悄话 bluespirit 的博客首页 bluespirit 的个人群组 (0 bytes) () 10/09/2013 postreply 07:05:51

这个烤土豆又香又简单,在party上,很多人都问过我怎么做这个,都很吃惊做法这么简单。 -starstar- 给 starstar 发送悄悄话 starstar 的博客首页 starstar 的个人群组 (0 bytes) () 10/09/2013 postreply 10:42:19

不错,谢分享。 回复:美味土豆三吃法:《凉拌土豆丝》《煎土豆泥》《烤土豆》 -pandashifu- 给 pandashifu 发送悄悄话 pandashifu 的个人群组 (0 bytes) () 10/09/2013 postreply 07:58:47

谢谢! -starstar- 给 starstar 发送悄悄话 starstar 的博客首页 starstar 的个人群组 (0 bytes) () 10/09/2013 postreply 10:42:42

土豆丝真棒! -三好生- 给 三好生 发送悄悄话 三好生 的博客首页 三好生 的个人群组 (0 bytes) () 10/09/2013 postreply 08:02:44

谢谢! -starstar- 给 starstar 发送悄悄话 starstar 的博客首页 starstar 的个人群组 (0 bytes) () 10/09/2013 postreply 10:43:12

我家也爱土豆!谢谢分享!昨天我也很想举手:对吃的挑剔和口味窄应该是两个概念呢 :-) -丑-丑- 给 丑-丑 发送悄悄话 丑-丑 的博客首页 丑-丑 的个人群组 (0 bytes) () 10/09/2013 postreply 08:27:57

我自己相信每一种菜品能流传至今,而且在我们中华美食史上留名,总是有一定道理。 -starstar- 给 starstar 发送悄悄话 starstar 的博客首页 starstar 的个人群组 (183 bytes) () 10/09/2013 postreply 10:57:40

我爱吃土豆,可你照片上那点都不够我一人吃的,何况四口人 -一家三口- 给 一家三口 发送悄悄话 一家三口 的博客首页 一家三口 的个人群组 (0 bytes) () 10/09/2013 postreply 21:36:17

这凉拌土豆丝要来学学 -熊猫媳妇- 给 熊猫媳妇 发送悄悄话 熊猫媳妇 的博客首页 熊猫媳妇 的个人群组 (0 bytes) () 10/10/2013 postreply 08:14:44

全都好吃,都要哇。 -卖紫色布的- 给 卖紫色布的 发送悄悄话 卖紫色布的 的博客首页 卖紫色布的 的个人群组 (0 bytes) () 10/10/2013 postreply 17:06:40

父母太笨,做饭太难吃了,家里的小孩才会喜欢西餐 -supernav- 给 supernav 发送悄悄话 supernav 的个人群组 (0 bytes) () 10/10/2013 postreply 20:14:56

T -Roseice- 给 Roseice 发送悄悄话 Roseice 的个人群组 (0 bytes) () 10/11/2013 postreply 05:21:13

抗议!我觉得我的小孩不是口味的问题,是心理问题 -笑倒了- 给 笑倒了 发送悄悄话 笑倒了 的个人群组 (104 bytes) () 10/11/2013 postreply 07:13:14

我很理解你:)我的小孩中餐西餐都喜欢。小孩子出生成长在这里,喜欢西餐也是很自然 -starstar- 给 starstar 发送悄悄话 starstar 的博客首页 starstar 的个人群组 (31 bytes) () 10/11/2013 postreply 08:43:35

刀工真棒! -亮亮妈妈- 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 亮亮妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 10/11/2013 postreply 12:24:12

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