妈妈的烙饼

看看年近90衰老的老母亲，心情是别样的滋味。好像昨天还是手脚利索，做事有条不紊的妈妈，今天竟糊涂的连我也认不出。可每当问起做饭的的事，她可思路清楚。记得妈妈做饭的手艺绝多一流。耳熏目染，我也成为做菜高手。妈妈做的红烧鱼，红烧肉，家常菜，以致土豆丝，西红柿鸡蛋,饺子，包子，馒头，烙饼，绝对是一流的。那是餐馆师傅比不上的。记得妈妈烙的饼绝对好吃，又不多油，层也多。她从不向锅里放油。那样做出来的一凉就硬了。妈妈烙的饼，放一两天也是软的。记得我姐姐把饼带到公司吃午饭。后来他的同事都要我妈妈多做他们买。。。

现在和妈妈很难交流。意识不清楚。可我问她死面饼怎么做? 她却清楚回答：“ 和面要温水，冷水饼灰太硬。热水，不烙就熟了（还挺幽默）。火别太小，太小饼会硬；也别太大，太大饼没熟就糊了.” 

烧茄子怎么做？ 她说“ 茄子去皮，切片，锅不要太热，加一点油，慢慢把茄子靠软，靠蔫。出锅再放油，放葱花大料，放肉，酱油，少水。肉熟后再放茄子。。。出锅前放蒜末，香菜末。。

所有跟帖： 

• 好感动。顶老妈妈做饭的经验。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 10/07/2013 postreply 14:31:06

• 真好，她还记得她喜爱的东西，估计我老年糊涂了大概也会这样 -mickey222- ♀ (0 bytes) () 10/07/2013 postreply 15:45:17

• 好温馨啊。。。看得我眼睛都带泪了。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 10/08/2013 postreply 07:32:42