我的方法是

来源: 别怨我妈 于 2013-09-28 19:14:07 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : 0 (343 bytes)

牛肉我用的是topside，切成片用白胡椒粉和盐生粉腌制，可放冰箱随时吃时取用。炒之前加入蚝油酱抓均匀，开锅放油，平时炒菜这么多油即可，油温大约7成，放入牛肉炒至牛肉略带粉色或刚好没有粉色起锅，倒在铺好生菜叶的盘子里即可。谢谢喜欢。如果炒之前加入孜然和辣子面和生抽，就是我的孜然炒牛肉。加郫县豆瓣酱炒就是四川牛肉，改五花猪肉片炒就是回锅肉。。。

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