超简单的西班牙油条-PORRAS(山寨版)

我原来山寨过西班牙油条churros,其实西班牙还有一种大油条叫porras,口感更接近中国油条。周末我琢磨了一下porras的做法，终于山寨出来了，和我在西班牙吃过的正宗的有七八分象，而且接近中国油条。更重要的是超简单，十五分钟就能搞定。

材料



1杯中筋面粉,3/4杯左右温水， 2茶勺泡打粉( baking powder )，1/4茶勺盐，适量色拉油,
1杯=240毫升， 1茶勺=5毫升



1.将面粉放入盆中，筛入泡打粉，加入盐，然后混合均匀。
2.将温水缓缓倒入盆中，用打蛋器不停地搅拌。
3.直至呈稠糊状，停止加水(不同的面粉吸水性不同，慢慢加水，酌情增加温水的量)
4.再继续搅拌面糊几分种，直至面糊光滑。
5.把面糊倒入装有大号星形挤花嘴的(我用的是11号的)挤花袋或挤花筒中
6.放油到锅中，开大火，油要烧得很热，可以放一小勺面糊在油锅里，如果进锅之后没有在5秒钟内发起来，这说明油温太低，需要继续加热。等到面糊进入油锅后很快就膨胀开来，就说明油温正好。这时用手将挤花袋中的面糊挤入油锅中，挤成环状。中途翻面。
7.等到油条充分膨胀，而且两面颜色呈现金黄色的时候，就可以捞出，滤干表面余油后剪开就可以享用了。配可可奶，热巧克力酱一起吃，味道更佳。

大家有兴趣可以改改配方，用小苏打和发酵粉代替泡打粉做做试验。

具体操作，参见视频，感觉视频里的配方不太靠谱，但是步骤比较靠谱。


 
正宗的porras是这样的(下面的两张图片来自网络)



porras配热巧克力




西班牙油条churros的做法在这里

http://blog.wenxuecity.com/myblog/57252/201112/39.html 

所有跟帖： 

• 做的真赞，还挺像咱们的油条的 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 09/23/2013 postreply 11:42:53

• 谢谢小爱夸，据说西班牙油条还真是学习了中国油条呢! -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 09/23/2013 postreply 21:12:05

• 胖胖真会整！这个确实更接近油条。 -anonymous4- ♂ (0 bytes) () 09/23/2013 postreply 11:56:38

• 谢谢啦，就是瞎整的，配豆浆一起吃就更象了! -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 09/23/2013 postreply 21:14:38

• 喜欢西班牙油条！ -夏荷园- ♀ (0 bytes) () 09/23/2013 postreply 19:11:12

• 握手，我也喜欢! -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 09/23/2013 postreply 21:15:47

• 非常好！简单实用，有没有试试用冷水呢？ -丁庄秀园- ♂ (49 bytes) () 09/23/2013 postreply 19:28:50

• 谢谢丁庄，有道理，下回试试! -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 09/23/2013 postreply 21:17:57

• 好漂亮！！想试试！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 09/24/2013 postreply 05:17:28

• 谢谢盈_盈 ,这个简单好吃,值得一试! -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 09/24/2013 postreply 07:12:46

• 很像油条哦！一定很好吃~ -翠花姐- ♀ (0 bytes) () 09/24/2013 postreply 11:03:55

• 谢谢翠花姐，味道还好，还要向你多学习！ -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 09/24/2013 postreply 11:50:02

• 真香呀，羡慕中。 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 09/24/2013 postreply 14:47:08

• 又香又简单，不用羡慕，赶紧动手吧，哈哈 -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 09/24/2013 postreply 23:34:41

• 可以用酵母粉代替泡打粉吗？ -薄荷香蜜- ♀ (0 bytes) () 09/25/2013 postreply 10:18:40

• 这个我没试过，但觉得用酵母粉，要让面糊醒发一段时间，象发面一样，你可以试试！ -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 09/25/2013 postreply 10:44:14