别怨厨房：豆角焖面（实验简易版）

 

字大一点看起来是不是舒服一点，豆角焖面一直在做，焖面要配上生蒜和老陈醋吃。传统焖面是用五花肉片，豆角，手擀面做成。在山西什么都可以拿来焖面，只是吃时的口感还是豆角焖面来的爽快。平时里我多是用自家压的面条去做，对面条的软硬就有要求，焖面的时候控制不好火候就会有些面条驮在一起，面条生熟也不好控制。一直在想有没有一种方法能没有失败率，就想到面条用意大利spaghetti来替代。结果大获成功，赶紧和大家分享。


意大利面煮好了冲凉水，一定要沥干净水份，否者面太湿，做好后没有了焖面吃时特有的干爽。将豆角摘丝掰断，少许肉片，起锅放油，先爆炒生蒜片，放入一粒八角，炒肉片和豆角，放味，咸盐，醋，生抽，豆角约650 克，面半公斤。放一碗开水与菜一起煮滚，将汤汁舀出一些，将准备好的面条放到菜上，盖锅盖焖，直到锅里的汤汁全部没有，将留的汤汁浇在面上，在焖一会儿即可，将面和菜拌匀。



简单又好吃，你不妨试试。



跟大家说中秋快乐吧！欢迎到我的博客做客。

所有跟帖： 

• 回复：别怨厨房：豆角焖面（实验简易版） -甜心樱桃- ♀ (118 bytes) () 09/16/2013 postreply 23:30:13

• 谢谢提议，可是我不知道怎么选字体。。。 -别怨我妈- ♂ (0 bytes) () 09/17/2013 postreply 17:13:30

• 好馋那碗面。。。问好别怨！ -罗雪七- ♀ (0 bytes) () 09/17/2013 postreply 03:24:48

• 问雪七好，好久不见。 -别怨我妈- ♂ (0 bytes) () 09/17/2013 postreply 17:14:17

• 不错啊 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 09/17/2013 postreply 03:59:59

• 你擀的面杠杠的。 -别怨我妈- ♂ (0 bytes) () 09/17/2013 postreply 17:15:03

• 不错。昨儿偶的包子也成功了，，，面条还需要努力！ -爱园- ♀ (0 bytes) () 09/17/2013 postreply 05:50:51

• 下回尝尝你的包子。。。 -别怨我妈- ♂ (0 bytes) () 09/17/2013 postreply 17:15:39

• 好喜欢！！经常吃这个！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 09/17/2013 postreply 07:50:46

• 多半都有西北血脉。。。 -别怨我妈- ♂ (0 bytes) () 09/17/2013 postreply 17:16:45

• 这个要学习, 用西面做太方便了. 谢谢! -AMEX8- ♀ (0 bytes) () 09/17/2013 postreply 07:56:40

• 是的是的，面一定要沥干水哦！ -别怨我妈- ♂ (0 bytes) () 09/17/2013 postreply 17:17:34

• 不如用方便面做 -林起立- ♂ (0 bytes) () 09/17/2013 postreply 09:27:57

• 你做你的。 -别怨我妈- ♂ (0 bytes) () 09/17/2013 postreply 17:18:15

• 大爱豆角焖面！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 09/17/2013 postreply 10:02:22

• 谢爱班捧场。 -别怨我妈- ♂ (0 bytes) () 09/17/2013 postreply 17:19:12

• 馋了。。。。这可以extend到很多菜式吧 ：） -vertIsshiki- ♀ (0 bytes) () 09/17/2013 postreply 11:30:42

• 凉面，忘了说凉面了，担担面。。。。。 -别怨我妈- ♂ (0 bytes) () 09/17/2013 postreply 17:20:03

• 一看就知道好吃 -回乡偶书- ♀ (0 bytes) () 09/17/2013 postreply 12:40:56

• 配上那泡菜，生蒜，辣椒。。。。别提了 -别怨我妈- ♂ (0 bytes) () 09/17/2013 postreply 17:21:27

• 俺家也经常吃这口！ -dudu99- ♀ (0 bytes) () 09/17/2013 postreply 14:40:12

• 握爪。 -别怨我妈- ♂ (0 bytes) () 09/17/2013 postreply 17:21:59

• 香！！！！ -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 09/19/2013 postreply 15:37:13

• 也喜欢焖面，做的好香~~小建议：把几瓣生蒜拍扁剁碎，在面条起锅前放进去拌均，吃时蒜香味和面条混在一起， -翠花姐- ♀ (18 bytes) () 09/19/2013 postreply 23:19:28