下面有人问怎么做豆沙，说说我的做法，很细，是广式豆沙

红豆泡水
煮熟红豆
用blender， 加大量水打细
纱布过滤，水多些好过滤
渣子，就是豆沙就留在纱布里了，想多干就多干，多挤挤水就行了
豆沙放放锅里，加油，加糖，开始炒，直到炒到你想要的干度。
这和做月饼的豆沙一样了。没水分，只是油和糖，非常细。

所有跟帖： 

• ＂渣子，就是豆沙就留在纱布里了，想多干就多干，多挤挤水就行了 ＂ 哪过滤出来的东西是啥呢? -小豆蔻- ♀ (0 bytes) () 09/08/2013 postreply 02:34:43

• 水，红豆味水 -newnewid888- ♀ (0 bytes) () 09/08/2013 postreply 04:10:05

• 用BLENDER最后得到的不是100%纯正的红豆沙，是打碎的豆皮和豆沙的混合物 -虞渊- ♀ (441 bytes) () 09/08/2013 postreply 10:49:07

• 这太复杂了，据说国内去年开始都不要那么细了，要能吃得出一些豆，否则不放心。：） -lao3ma1- ♀ (0 bytes) () 09/08/2013 postreply 16:06:07

• 这个正点，不过传统的细沙是将煮烂的豆子包在纱布里放在水里揉洗，从纱布网眼里洗到水里的沙再沉淀， -feiyun- ♀ (266 bytes) () 09/08/2013 postreply 20:30:22

• 我以前也过筛去皮，觉得太麻烦，现在好blender打的非常细，皮可以忽略了，省事多了。 -newnewid888- ♀ (0 bytes) () 09/08/2013 postreply 20:49:19

• 是哦，所以那叫“传统”做法,估计现在没人这么做了:)不过要论口感细腻,还是洗沙所得 -feiyun- ♀ (143 bytes) () 09/08/2013 postreply 21:14:04