图解玫瑰花南瓜馒头和鱼香肉丝、糟溜鱼皮、糖醋排骨等

图解玫瑰花南瓜 馒头和最近吃的



最近看到这款玫瑰花馒头，正好手头上有现成的南瓜馅，就尝试做了这个黄玫瑰馒头。

材料：三杯面粉、半杯南瓜泥，半杯水（又加了一点水）、二大匙糖、1.5小匙发酵粉。

做法：混合所有材料，用手将面团和到三光（面光、手光、盆光），将面团放在盆中，加盖放入烤箱开灯发至成原来的二倍取出。将面团排气，分成80克的左右的面团，搓长成10厘米的长条再切成6个小剂子。将其中一个搓成橄榄状做花心。

      
将其余的5个剂子按扁，擀成6-7厘米的圆片。筷子压一下中线，并卷起。

     

在中间切一刀就成二朵玫瑰，醒15分钟，上笼蒸12分钟即可。
     


经验分享，这是第一次做， 擀圆片皮不能擀得太薄，易塌陷。



又做了黑沙陷得包子。





最近吃的：直接上照片



鱼香肉丝：（大家都会做的）





糟溜鱼片：
切块的鱼片用酒、盐、生粉和一点点蛋清拌上劲。锅中放水煮开，下鱼片待变色捞起沥干。油锅煸香葱头和姜加鸡汤鱼露盐和酒酿，下鱼片水淀粉勾芡，再加入多余的蛋清混匀放葱粒起锅。



糖醋排骨：有点肥（大家都会做的）



杂素炒肚片：没什么技术含量。



谢谢参观

所有跟帖： 

• 做的不错，但鱼香肉丝更象烂糊肉丝。 -扬子江的浪花- ♀ (0 bytes) () 09/03/2013 postreply 23:00:48

• 批评的极是，卖相不好，味道是鱼香味的。 -jojomimi- ♀ (0 bytes) () 09/03/2013 postreply 23:24:57

• 批评太过 -杨乃武- ♂ (191 bytes) () 09/04/2013 postreply 08:54:32

• 这杠抬得好，总比看帖不发言强多了去了。 -jojomimi- ♀ (0 bytes) () 09/04/2013 postreply 12:49:59

• 不象烂糊肉丝。那个用白菜，香菇 -birdie1- ♀ (0 bytes) () 09/04/2013 postreply 10:55:04

• jojo红白案都做得漂亮！ -灵颜- ♀ (0 bytes) () 09/04/2013 postreply 06:20:43

• 正在积极的向你靠拢，只可惜赤脚也赶不上。 -jojomimi- ♀ (0 bytes) () 09/04/2013 postreply 06:50:07

• 糟溜鱼片加葱不太合适，味道不合，此地饭店加点黑木耳添色 -birdie1- ♀ (0 bytes) () 09/04/2013 postreply 10:53:36

• 好建议，采纳。 -Jojomimi- ♀ (0 bytes) () 09/04/2013 postreply 12:02:12

• 喜欢玫瑰花，就喜欢肥一点的糖醋排骨 -anqi07- ♀ (0 bytes) () 09/05/2013 postreply 05:59:51

• 菜做得很干净，清爽。加油! -红坊- ♂ (0 bytes) () 09/06/2013 postreply 02:06:23

• 玫瑰花好漂亮 -mongoose- ♀ (0 bytes) () 09/06/2013 postreply 08:59:42