如何做台湾的焢肉饭？请帮忙分析一下菜谱

在网上搜了一下，大致有两种做法：
一种是生的肉块在酱油里腌一下，然后油煎，最后炖/卤熟。http://www.xinshipu.com/%E7%84%A2%E8%82%89%E9%A5%AD-34304.htm
另一种是不腌，直接油煎，然后炖。http://www.fancai.com/meishi/141216/

各位厨房高手琢磨琢磨，哪种做法好？如果您有自家焢肉的私房方子分享，就更好了。谢谢！！

所有跟帖： 

• 当然是第一种。第二种适合烤。 -林起立- ♂ (0 bytes) () 08/19/2013 postreply 18:43:30