菠菜丸子 迷你巧克力塔 饼和包子

菠菜丸子是在国内餐馆比较流行的一道菜, 也有的用野菜代替菠菜做成野菜丸子,有点忆苦思甜的味道. 不过这丸子不仅外脆内软,而且健康营养.


原料:面粉、鸡蛋、菠菜,鲜蘑菇,面包糠

调料：香油、盐,胡椒粉等

　　菠菜丸子的做法：

　　1、菠菜洗净，用开水焯一下，过凉水。

　　2、将菠菜攥干水分，切碎。

　　3、鲜蘑菇用水焯一下，挤干水分，切碎。

　　4、将菠菜、蘑菇放在一起，打入一个生蛋黄。

　　5、加少许香油、盐，胡椒粉等拌匀
        
       6、用手将馅料团成丸子。

　　7、将丸子在面粉中滚几下,使面粉均匀牢固地粘在丸子表面.

　　8、鸡蛋清打散，将粘有面粉的丸子蘸上蛋清.

　　9、再放入面包渣中，滚圆后备用。

　　10、锅中放油烧烧到8成热，将丸子下入油中，中火炸至表面金黄即可。(先中火炸定型,再大火炸金黄)

 迷你巧克力塔


 
 

主要参考了网友datou2z的方子
 12个塔
原料：1００克黄油（切小块），5ml醋，25克糖，43ml水，165克普通面粉，1.2克盐
塔皮做法：
1. 把黄油从冰箱中拿出来缓２０分钟使之达到有点软但还是很冰的程度，所以时间不能太长，在等黄油变软的时候把醋，水，糖放一起搅拌好后放冰箱冷藏。
2. 黄油切小块备用
3. 面粉里加入盐稍拌，然后把变软的黄油加进去，用手指把黄油块与面粉揉搓到一起
4. 直到看不到光光的黄油，就把混合物倒出来，这时候还是可以看到不规则状的包裹着面的黄油，没关系
5. 从冰箱中拿出糖醋汁，慢慢逐次加入面粉混合物，开揉
6. 用手掌以推搓的方式混合所有材料，然后揉到一起再推搓开，反复几次
7. 最后揉到一起的面团,搓成长条，分成大小均等的12个小剂子，压扁,放进muffin模子,四周底边的地方要用手指按压好以防烤的时候会变形。做好的塔皮胚放冰箱冰冻室让面筋放松２０分钟，并且可以固定形状
8.这时候就可以预热烤箱２００度，拿出塔皮胚，铺上烤盘纸纸，压上烘焙石或者豆子.
9.烤约２０分钟的至金黄(我烤得有点过),脱模后放凉.
巧克力馅原料：2００克巧克力，125ml奶油（要＞３５％脂肪含量）,我还用了些核桃仁和开心果仁
做法：
1. 奶油用大火煮开，这样就不会因失去太多水分而减少体积
2. 巧克力要事先掰成小块，放在不锈钢盆里，等奶油一开迅速地倒入盆里
8. 用木勺搅拌均匀使巧克力全部融化。注意搅的时候不要产生太多气泡
最后把稍凉一下的巧克力馅倒入塔皮里即好。成品降到室温后，要放如密封盒中过夜，不要放冰箱，且最好在２４小时之内吃完。如果想要放长时间，冰箱中可放置最长到２天，吃的时候要先取出来缓到室温，但巧克力表皮可能会有凝结

黑面核桃仁发面饼
 
我这发面饼主要是参考了毛毛妈的葱香黄金发面饼的做法,做了些改动,和原来发过的黄金发面饼相似,
做法这里
http://blog.wenxuecity.com/blog/frontend.php?act=article&blogId=57252&date=201308&postId=14140


 

千层葱油饼




做法与我原来发过的大饼做法基本相同,只是放了葱花, 参照大饼做法
http://blog.wenxuecity.com/myblog/57252/201211/19127.html


 

圆白菜粉条肉包



面团做法与酱肉包相同, 只是馅变了,参考酱肉包做法
http://blog.wenxuecity.com/myblog/57252/201307/7130.html

所有跟帖： 

• 看能做沙发不？ 每一个都很棒！ -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 08/19/2013 postreply 15:21:38

• 谢谢亮亮妈捧场,过奖,还要多向你学习! -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 08/19/2013 postreply 16:13:48

• 熊熊太能干了，做得真好！:)) -by心言- ♂ (0 bytes) () 08/19/2013 postreply 16:18:49

• 多谢心言鼓励支持！ -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 08/19/2013 postreply 21:42:14

• 能干！又丰富。 -幸福剧团- ♂ (0 bytes) () 08/19/2013 postreply 16:23:00

• 多谢剧团夸，你更能干！ -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 08/19/2013 postreply 21:44:40

• 丸子好吃是真的，但炸了就不能说是健康了。 -一家三口- ♀ (0 bytes) () 08/19/2013 postreply 17:17:36

• 哈哈，有道理！ -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 08/19/2013 postreply 21:45:18

• 菠菜丸子好创意，赞！ -xiaolai- ♀ (0 bytes) () 08/19/2013 postreply 18:38:11

• 谢谢小来，其实是在饭馆吃过，然后copy的，没什么创意，你的菜才有创意呢！ -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 08/19/2013 postreply 21:47:17

• 菠菜丸子好吃呀，另外，包子很健康。 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 08/19/2013 postreply 19:47:26

• 谢谢啊，丸子的确好吃，对包子好吃健康！ -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 08/19/2013 postreply 21:48:22

• 正想做包子, 没有想法什么陷儿好吃, 现在有idea, 多谢小熊 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 08/19/2013 postreply 21:39:33

• 不客气，我也就是乱做，家里有啥菜就包啥馅的！ -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 08/19/2013 postreply 21:49:42

• 我就做西葫芦粉丝肉包 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 08/19/2013 postreply 21:52:15

• 好主意！ -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 08/19/2013 postreply 22:05:09

• 西葫芦韭菜肉包,或是韭苔.特别好吃 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 08/20/2013 postreply 03:15:55

• 样样美味。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 08/20/2013 postreply 05:39:09

• 谢谢毛毛妈,还要多向你学习! -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 08/20/2013 postreply 08:11:18

• 粗粮也做得这么美味真不容易！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 08/20/2013 postreply 05:56:17

• 谢谢小爱夸，这饼还行! -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 08/20/2013 postreply 08:17:49

• 包子包得很好。 -川辣妹子- ♀ (0 bytes) () 08/20/2013 postreply 15:35:09

• 谢谢西点达人夸! -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 08/21/2013 postreply 01:13:32

• 好吃好吃。。。 -别怨我妈- ♂ (0 bytes) () 08/21/2013 postreply 21:53:23

• 谢谢大厨，好久不见，问好！ -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 08/21/2013 postreply 22:16:15