蜜汁肋排馋杀你

民以食为天！ 谁不爱吃？

我做了几十年的科研， 常常会去改良某种方法或某种思路， 以求新的结果。 烹调一样， 不必墨守成规。 我的那位比较喜欢吃肋排， 我们嚐过不同餐馆的肋排， 味道平常。 一日， 心血来潮， 想自己试做蜜汁肋排。 试做之前， 先古狗一番， 比较各家做法，写下记录， 做好总结。 试做！ 各家蜜汁肋排做法， 都用烤箱烤的，试做几次感到不太入味， 很不满意。 我烹调的红烧肉可是一流水平， 肥肉入口即化， 瘦肉香甜入味， 经常受到LD表扬。 我决定把我做红烧肉的方法，克隆到蜜汁肋排去。经过几次实践后，LD评价：非常成功！ 我自称“朱氏蜜汁肋排”，见笑！ 如想知道如何去做， 请看下面的图。

0.三种佐料必不可少


1.选好上好肋排， 洗净


2. 切成条状， 去筋


3.用水焖煮， 开始大火， 煮沸后转中火（电炉4档）


4.八成熟后， 捞起， 沥干


5.锅里放油， 我放的是橄榄油， 以免提高机体Cholesterol水平


6.下锅， 火开6 档


7。 两面炸成金黄。 如有困难， 可加少量酱油， 起色


8.加入五香， 八角， 桂皮， 青葱， 生姜， 料酒， 酱油， 适量红烧汁，1/2 tea spoon的盐， 5 table spoon的糖， 加水超过肋排。 焖煮40分钟， 期间将肋排反个个儿


9.开盖收干， 捞去各种佐料， 加5 table spoon 的蜂蜜


10.加蜂蜜后中火3分钟， 出锅。 朱氏蜜汁肋排好了， 请品嚐！


如你不满意， 请回反馈！

所有跟帖： 

• 扫光，再来一份！ -三好生- ♀ (0 bytes) () 07/14/2013 postreply 10:42:55

• 请问，啥时放红烧汁？ -97- ♀ (0 bytes) () 07/14/2013 postreply 10:45:13

• 第8 步。 谢谢楼上两位喜欢。 -Alabama- ♂ (0 bytes) () 07/14/2013 postreply 10:55:09

• 你是单身？这么麻烦就做了5块？样子还是很诱人的。 -woyawoya- ♀ (0 bytes) () 07/14/2013 postreply 11:30:13

• 不是单身？退休了。 年岁大了吃不了多少。 另外， 我有的是时间。 谢谢点看！ -Alabama- ♂ (0 bytes) () 07/14/2013 postreply 13:03:27

• 一定照着做，一看就知道好吃 -傻妞一个- ♀ (0 bytes) () 07/14/2013 postreply 14:17:24

• 明天就照着做。 -亲身经历- ♀ (0 bytes) () 07/14/2013 postreply 17:59:42

• 一定试试，回头报告！ -留下阳光- ♀ (0 bytes) () 07/14/2013 postreply 18:02:55

• 肋排 - Spare Ribs or Back Ribs? -Dora2- ♀ (20 bytes) () 07/14/2013 postreply 20:54:00

• 口水流啊。要学做。 -敬贝- ♀ (0 bytes) () 07/14/2013 postreply 21:48:32

• 蠻誘人的，請問如果買不到紅燒汁可用什麼來替換？ 謝謝 -蘋果熊貓- ♀ (6 bytes) () 07/14/2013 postreply 22:46:22

• 非常满意，太有食欲了。 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 07/15/2013 postreply 14:36:38

• 请问五香是什么? -citadel- ♀ (0 bytes) () 07/16/2013 postreply 17:55:37

• 南方加五香，北方叫八角。 -名笔名- ♂ (0 bytes) () 07/18/2013 postreply 11:17:32

• 很想尝试一下 -akingson- ♂ (12 bytes) () 07/17/2013 postreply 05:57:15