[试试看流坦HTML发帖模式]：一周食谱

来源: 糊涂蛋于 2013-07-11 19:07:25 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (5145 bytes)

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连续记录了一周，终于完成了一周菜谱
1。虾肉蔬菜包，番茄蔬菜汤
百试不爽的馒头包子发面法：
面粉6杯（15-16个大包子），可减半
糖：1/4杯
温水或牛奶：（1+3/4）杯
酵母：3/4大勺（tablespoon)
发粉：（BAKING POWDER): 1大勺
猪油或黄油：2大勺

糖放入温水里融化，加酵母，放置10分钟左右。
加入面粉发粉黄油一同搅拌，太硬或太软加水或面粉
盖保鲜膜，放置2小时左右，发到3倍时即可。

包子或饺子馅：
1。猪肉，牛肉，虾肉（单一或混合都可）+ 盐+胡椒粉+料酒+酱油，单方向搅上劲
2。泡软的粉丝一小把（可用牛奶泡好的小半杯面包屑代替）
3。切碎的葱姜蔬菜，加橄榄油拌匀
1，2，3混合即成馅，放冰箱备用。

2。煎猪排，炒青菜，白米饭
猪排俩面切花刀，加盐黑胡椒粉，铸铁锅热锅冷油俩面各煎10分钟以上。锅里的油正好可以炒个蔬菜。
猪排跟牛排的区别：猪排不需要封表面，肉里面一定得煎熟透。

3。煎三文鱼，煮芦笋，土豆泥，面包
三文鱼是最近我家餐桌上常见的。简单易做好吃。
三文鱼去鳞，水冲洗用厨房纸擦干。盐胡椒粉，表面喷薄薄的一层油。铸铁锅或不粘锅加一点油，先煎带皮的一面，再煎另外一面，再翻面一次。不粘锅一直盖盖子，中小火，总共煎15分钟左右。
对我来说，三文鱼煎的时间长一点短一点都不要紧，不影响口感。

4。猪肉芹菜煎饺

老干妈辣酱全是辣椒种子，没法吃。发现老干妈三丁辣酱，种子比常见的老干妈辣酱少很多，很喜欢。

5。珍珠肉圆，土豆泥

6。寿司，蔬菜蛋汤

7。炒鸡肉蔬菜丁，汤
前一天晚上，把鸡胸脯肉（chicken tenderloin）放到冰箱冷藏
鸡肉冲洗一下，用厨房用纸擦干，切中等大小丁丁。加盐，胡椒粉，料酒，一点橄榄油拌一下。薄薄的加一点芡粉裹一下，热锅冷油炒鸡肉断生，取出。
土豆，蘑菇切块，跟葱姜蒜一块入油锅翻炒，闷几分钟。再加别的易熟的蔬菜（要颜色好看的话，加一点酱油），翻炒1分钟左右。加鸡肉炒1分钟左右，有汤汁的话，勾一点点芡。出锅。
注：新鲜的黄皮土豆不容易熟，俺通常会把它用水稍煮一下，捞出来。
旁边的那个汤就是罐头汤，按说明加等量的水煮开即可